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La pizza sceglie il vino: come abbinarli
Abbinamento vino e pizza: è realtà? Quanto diffusa? Quali elementi occorre prendere in considerazione per un corretto abbinamento? Pizzerie e carte dei vini: qual è, ad oggi, la situazione? Pizzaioli e sommelier? Esistono? A queste domande risponde Giusy Ferraina nel volume “Pizza(re) Connection - Visioni futuristiche e strategie innova...
Pizza Leggera Lab a Host Milano 2025: il futuro delle pizzerie parla italiano.
Dal 17 al 21 ottobre, Fiera Milano Rho – Padiglione 6, Stand F47–G48
A Host Milano 2025, Pizza Leggera Lab presenta il suo metodo innovativo con un fitto calendario di masterclass, showcooking e dimostrazioni che animeranno lo stand per tutti e cinque i giorni di fiera.
Dal 17 al 21 ottobre, alla Fiera Milano Rho (Padiglione 6, Stand F47&ndas...
Puglia evolutiva
Levante: accorciando le distanze
Vedere il seme che incontra la terra. Per poi toccare con mano le spighe. Sapendo che quel grano diverrà una farina di cui si conosce tutto: campo, contadino e molino. È un progetto affascinante quello che ha sposato Francesco Pellegrino, il capitano di Levante, nella barese Altamura. Dove il pane è sac...
La Vera Pizza Napoletana in Antartide: formazione verace alla Base Concordia
In uno degli ambienti più estremi del pianeta, a oltre 3.000 metri di altitudine e con temperature che possono raggiungere i -80°C, si è tenuto un corso di due giorni a distanza, curato dagli istruttori AVPN Gianluca Cigliano e Peter Surace con l’obiettivo di diffondere l’arte della Vera Pizza Napoletana tra gli scienziati...
I Tigli di Simone Padoan è la migliore pizzeria d’Italia
Da Napoli arriva un’importante notizia per I Tigli di Simone Padoan. La nota pizzeria a San Bonifacio, in provincia di Verona, ottiene tra tutte il punteggio più alto: 97 su 100, a pari merito con Pepe in Grani di Franco Pepe, e conquista a tutti gli effetti il primo gradino del podio.
A dirlo è il Gambe...
A Roma apre il nuovo Pizzarium di Gabriele Bonci
Dopo 22 anni di storia, il ‘Michelangelo della pizza’ Gabriele Bonci apre le porte del suo nuovo Pizzarium, la pizzeria che ha rivoluzionato il concetto di pizza in teglia, a Roma, in Italia e nel mondo intero. Dopo i lavori di restyling svolti fino ai primi giorni di settembre 2025, lo storico spazio in via della Meloria 43 ha inglobato i local...
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