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Davide Civitiello il futuro è una sfida
   Pizza&core intervista Davide Civitiello, a Napoli in giro per il mondo appassionato ambasciatore della pizza di qualità. Quando nasce Davide Civitiello come pizzaiolo?«Sono stato precoce, lo ammetto, avevo appena 9 anni quando cominciai ad ammaccare le prime pizze, praticamente uno scugnizzo. La pizzeria era Da Gennaro di Vincenzo Co...
PostCovid. Preoccupazioni ma anche fiducia: i pensieri delle aziende e dei gestori di locali
 Il coronavirus si è abbattuto come uno tzunami, oltre alla grave emergenza sanitaria ha inciso e inciderà anche per tanto tempo nel contesto socio economico, un contesto nel quale una parte rilevante è senza dubbio tutto il mondo della ristorazione. In queste pagine abbiamo raccolto una serie di riflessioni, punti di vista e auspici  da pa...
Pensiamo positivo
 L’epidemia di Coronavirus ha travolto l’Italia, e portato dolore e disastri. Il famoso Covid 19 ha inciso profondamente nelle abitudini degli italiani, il lungo confinamento, i locali chiusi e poi la distanza sociale, e le relative protezioni hanno compromesso quella che era la vita di relazioni, il prezioso lifestyle italiano, uno dei tratti salienti d...
Dallo sputo alle foglioline d’oro
 Il mondo della pizza è vario e variegato, un settore dove non mancano peraltro personaggi fulminati che quando aprono bocca combinano un sacco di danni.Bene vediamo questi disastri da vicino.In tempi di Coronavirus ha fatto il giro del mondo il video prodotto e pubblicato dalla TV francese Canal+ che, per raccontare il disagio e forse anche per prendere le d...
Per salvare il mondo non mangio, però poi… che fine faccio?
 In questo fulminante paradosso c’è tutta la provocazione che vogliamo evidenziare in questo numero di Pizza&core. Il paradosso emerge da un’intervista alla mitica Greta Thumbeg, la paladina dell’ambiente e della lotta contro l’inquinamento ambientale, intervista nella quale parla anche del suo rapporto con il cibo. Alla domanda &l...
Nuova Pizza, Vecchio "Core"
 Cari amici lettori abbiamo “sfornato” per voi la nuovissima edizione di Pizza&Core Collection. Nuovissima perché abbiamo attuato una piccola rivoluzione: è cambiato il formato della rivista (ora più compatta e maneggevole), rinnovata l’impaginazione grafica (più fresca e piacevole) e poi inserito nuove rubriche e ar...

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