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Gli Usa scoprono la pizza romana in teglia
La pizza romana ha un impasto tenace, una lievitazione lenta e viene cotta in forno elettrico e nelle teglie. La sua caratteristica è il cornicione non rigonfiato, la leggerezza e friabilità della sua superficie inferiore mentre quella superiore è soffice come il pane e ha un’ampia alveolatura.
Leggera, croccante, digeribile, facile da s...

La nuova pinsa: la “teramana”
Mr. Berry’s Pizza Bistrot e la degustazione della “Pinza teramana” nasce da un’idea di Nicola Sardella, dall’innovazione e rivisitazione di un classico prodotto romano.
La Pinzata teramana detiene una sua originalità pur mantenendo con la Pinsa romana dei punti di contatto. A fare la differenza è l’utilizzo, in agg...

La prima donna nell’Olimpo di Gambero Rosso
Cuoca Pizzaiola e Sommelier nell’Anno del Cibo Italiano Marzia Buzzanca ottiene il prestigioso Premio 3 Spicchi 2018 del Gambero Rosso per la sua Pizza gourmet, che si fa emblema ed espressione culturale di una tradizione culinaria diventata Patrimonio dell’UNESCO, in grado di esaltare le eccellenze dell’Italia nel mondo.
La pizza gourmet...

A Tirreno Ct la pizza Bella Napoli Scomposta
L’evento, insieme alla fiera Balnearia, ha avuto un notevole riscontro di pubblico, prevalentemente fatto di professionisti del mondo della ristorazione e dell’accoglienza. Oltre 400 sono stati gli espositori provenienti da tutta Italia e dall’estero: Germania, Spagna, Brasile, Austria, Belgio, San Marino e Repubblica Ceca.
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Pizzaioli 2.0: la condivisione del gusto
La pizza è una delle grandi protagoniste dei Social Media e sicuramente molti pizzaioli devono una parte dell’esplosione di notorietà proprio ad essi. Negli ultimi dieci anni ha preso un posto da protagonista soprattutto nella conversazione online, basta scorrere la timeline di Facebook o Instagram per vedere comparire foto di pizze di ogni gene...

La scultura del pizzailo di Benedetto Robazza
È sostanzialmente questo il messaggio lanciato dalla Fondazione Di Paolo, che ha sede ad Ancona e che con la sua Collezione esplora l’area delle arti visive con acquisizione e donazione di opere scultoree e pittoriche organizzando mostre d’arte a carattere storico monografico. La Fondazione ha scelto di donare al Comune di Napoli una scultur...
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