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Baccalà quasi alla livornese
Emanuele Vallini, oltre ad essere uno chef punto di riferimento nella zona della costa degli Etruschi, è anche un noto volto televisivo e da anni consulente appassionato di Rational.manuele annovera diversi anni all’estero; in patria collabora con diversi programmi televisivi e dà vita al suo locale, La Carabaccia a Bibbona. «Volev...
Assistenza da remoto? Ora è possibile. Rational lancia il Digital Service Manager Core
RATIONAL, leader mondiale nella preparazione di cibi caldi, lancia la nuova app dedicata all’assistenza tecnica – il Digital Service Manager Core – che, a partire dal 15 luglio, sostituisce la precedente area di assistenza nella piattaforma ConnectedCooking. Con l’app, i tecnici possono tenere sempre sotto controllo i sistemi di cott...
Investire nell’attrezzatura moderna
Affinché una cucina abbia successo e l’attività sia sostenibile, è necessaria un’alta produttività. E quando le vecchie attrezzature arrivano alla fine del loro ciclo, scegliere di attrezzare la propria cucina con tecnologie moderne può rivelarsi la chiave del successo.
Il successo di un’attivit&...
Investimenti nel settore della ristorazione
Secondo il rapporto Ristorazione 2024 della Fipe nel 2023 un imprenditore su due ha investito nelle attrezzature di cucina per ammodernare e migliorare la propria attività. I moderni sistemi di cottura sono dotati di funzioni intelligenti e una strumentazione tecnologica e ad alta efficienza energetica risulta fondamentale per una produzione efficien...
Dal campo alla tavola
Il 19 giugno si è tenuto a Milano uno show cooking con lo chef stellato Andrea Incerti Vezzani, in collaborazione con RATIONAL, presso la Room Cooking di Lesto Group. La Cooking Room, un ambiente completamente attrezzato con i sistemi di cottura RATIONAL, non è solo una dark kitchen che offre spazi e cucine attrezzate a catene, ristoranti o chi &egrav...
Prevenire è meglio che curare
Situazione perfetta: il ristorante è pieno, la cucina è affollata e il personale sta facendo un ottimo lavoro. Poi accade qualcosa su cui – presumibilmente – non avete alcun controllo e che cambia radicalmente lo scenario: un sistema di cottura si guasta e l`intera attività si blocca; i clienti delusi aspettano invano il lor...
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