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Coupe d’Europe de la Pâtisserie: l’Italia alla finale mondiale!
   L`Italia conquista il bronzo alla Coupe d`Europe de la Pâtisserie e si qualifica per la finale mondiale di Lione 2027. Al termine delle due giornate di competizione del 18 e 19 gennaio, ospitate all`interno del salone Sirha Bake & Snack di Parigi, il Team Italy si è piazzato al terzo posto dietro Francia e Belgio, rispettivamente oro e...
Gelato artigianale 100% italiano: 85 milioni di coni dalla filiera certificata
   Il gelato artigianale italiano raggiunge un nuovo traguardo: grazie al progetto congiunto tra Filiera Italia, Firmato dagli Agricoltori Italiani e Città del Gelato, 110mila kg di materie prime certificate Made in Italy sono stati trasformati in 85 milioni di coni. Un passo fondamentale per rafforzare la tracciabilità, la qualità e la ri...
Gelato Day 2026: ecco il gusto dell’anno “Melody”
   Il maestro gelatiere spagnolo Juanma Guerrero ha conquistato la giuria e si aggiudica la ricetta ufficiale del gusto dell’anno 2026, “Melody”. La vittoria è stata proclamata a Sigep World, con Guerrero della gelateria Sicilia Gelati di Torre del Mar, nella provincia di Malaga, che ha saputo interpretare al meglio il tema di questa e...
Milano Cortina 2026 riflessa nel cioccolato di Nicola Giotti
 In occasione delle Olimpiadi Invernali Milano Cortina 2026, il maestro pasticcere Nicola Giotti firma una collezione di sfere di cioccolato, realizzate con la sua inconfondibile tecnica di aerografia indiretta speculare lucida, trasformando la pasticceria in linguaggio artistico. Non sono semplici creazioni di cioccolato. Sono superfici vive, riflettenti, attraver...
Pasticceria d’autore, come trasformare i tuoi dolci in regali che parlano di te
 Oggi i clienti cercano qualcosa che vada oltre il semplice gusto: desiderano regali che raccontino una storia, che trasmettano attenzione, eleganza e autenticità. È in questa prospettiva che la pasticceria può diventare un vero laboratorio di esperienze regalo, un luogo dove l’artigianalità si trasforma in valore percepito e dove o...
Il Panettone del Maestro Luigi Biasetto tra i migliori al mondo secondo il New York Times
   Il Panettone del Maestro Luigi Biasetto è stato inserito dal New York Times - attraverso la redazione di Wirecutter - nella prestigiosa selezione dei migliori panettoni al mondo, al termine di una degustazione comparativa che ha coinvolto 33 prodotti provenienti da diverse realtà artigianali e industriali.   Nel servizio, il Panettone B...

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