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Fiberform un nuovo progetto firmato Pavoni
Gli stampi Fiberform sono la risposta intelligente per chi lavora con passione e precisione assolute.Realizzati in silicone rinforzato con fibra tecnica ad alta resistenza, si adattano con naturalezza a ogni fase della lavorazione, dal congelamento alla cottura, mantenendo sempre la massima integrità e qualità del risultato. Disponibili in 7 form...
Trendtalk by Rational: nuove idee per la ristorazione aziendale
A guidare il confronto è stato Michael Jones di 1473 Media, moderatore di un panel di esperti che ha discusso di come il design, l’intelligenza artificiale e le tecnologie di cucina moderne possono trasformare in modo concreto e duraturo il settore.
Darpan Patel, Vicepresidente per l’Innovazione nel Design del gruppo Compass, ha ...
Gi.Metal: dove l’arte del fare pizza incontra i benefici dell’innovazione
C`è un momento, nella giornata, in cui ogni pizzaiolo si prepara a entrare nel suo regno. Davanti a sé ci sono solo il banco di lavoro, un impasto da trasformare e il profumo della farina. Ed ecco che, tra le sue mani, la pizza diventa arte.
Ogni gesto racconta uno stile unico e personale, una storia fatta di impegno e dedizione. L’arte del p...
Basi, farciture e topping: così tecnologia e organizzazione semplificano il lavoro nelle pizzerie
In Italia, la pizza non è solo un piatto iconico, è un vero e proprio rito nazionale. Secondo una recente indagine di Coldiretti/Ipsos il 65% degli italiani consuma la pizza almeno una volta a settimana, ma c’è anche un 13% che la mette nel piatto da 2 a 4 volte a settimana! Il picco si raggiunge nel week-end: al Sud e nelle Isole...
Trendtalk Sessione 23 – Catering: fai decollare il tuo business!
La costante pressione sui costi, lo spreco di energia e risorse, i flussi di lavoro obsoleti: queste e molte altre sfide hanno un impatto negativo sui margini nel settore della ristorazione. Il nostro gruppo di esperti relatori presenterà soluzioni e casi di successo che mostrano come snellire le operazioni, migliorare le condizioni di lavoro delle p...
Fermo macchina? Un lusso che nessuna cucina professionale può permettersi
Per chi lavora nel mondo della ristorazione, un fermo macchina non è mai solo un guasto tecnico: è una corsa contro il tempo, un imprevisto che rischia di compromettere un servizio, generare sprechi, o addirittura danneggiare la reputazione del locale.
In un settore dove efficienza e continuità operativa sono essenziali, il se...
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