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Nasce il Croissant Burger di CARDINALE
Superare i confini tra cucina e pasticceria, trasformando un’icona contemporanea in un’esperienza gastronomica nuova e sorprendente. È da questa visione che nasce il Croissant Burger, la nuova proposta di CARDINALE Milano, ristorante dei Fratelli Massari in via Freguglia 2, disponibile da lunedì 23 febbraio.
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Il cuore di un locale: l’accoglienza
L`accoglienza in un locale non è solo cortesia: è il primo biglietto da visita che il cliente riceve, e determina l’intera esperienza gastronomica. Una buona accoglienza coinvolge elementi ambientali e personali, facendo sentire ogni ospite non solo benvenuto, ma anche valorizzato. È un fattore decisivo p...
L’eleganza del dettaglio
C’è un momento, in pasticceria, in cui la creazione prende vita due volte: la prima, tra le mani del pasticcere; la seconda, quando viene avvolta nella sua confezione.Perché il packaging non è solo un involucro: è una promessa visiva di bontà, un biglietto d’invito al mondo del gusto e dell’em...
Tavoli vuoti e costi nascosti
Linee guida, buone pratiche e consigli operativi per limitare un fenomeno sempre più diffuso.
Prenotare un tavolo al ristorante ma poi non presentarsi né disdettare, un comportamento apparentemente innocuo da parte del cliente, ma che provoca un danno economico considerevole per chi fa ristorazione. Mancati incassi, aumen...
6 marzo una data storica: la prima Giornata Internazionale dell’Amatriciana
Presentati alla Camera dei Deputati (Sala Tatarella) “La prima giornata internazionale dell’Amatriciana” (6 marzo) e della tre giorni che si celebrerà ad Amatrice il 6-7-8 marzo 2026. L’iniziativa è promossa dall’Associazione dei Ristoratori e degli Albergatori di Amatrice (ARAM), col patrocinio de...
Nasce “Miglior Vetrina d’Italia”: il nuovo concorso della FIPGC dedicato all’eccellenza dell’arte dolciaria
Marina di Carrara, febbraio 2026. Anche l’occhio vuole la sua parte, soprattutto quando si parla di alta pasticceria. È proprio dalla vetrina, primo contatto tra il cliente e il laboratorio, che prende vita ‘Miglior Vetrina d’Italia’, il nuovo concorso ideato e promosso dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelate...
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