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Il gelato alla melatonina che combatte il jet lag
Quando l`innovazione incontra la tradizione gelatiera, nascono prodotti che stupiscono il mercato. È quello che hanno fatto Antonio Cafiero, pasticciere sorrentino delle celebrity, e suo figlio Mario, creando un gelato rivoluzionario che promette di sconfiggere il jet lag a suon di dolcezza. La loro gelateria Primavera di Corso Italia a Sorrent...
Gelato senza latte: tantissime le alternative
Significa affidarsi ad un ingrediente sostitutivo basato su prodotti vegetali, scelta che si coniuga alla tendenza più generale del plant based, oggi parola chiave per i laboratori artigianali, spinti dalla crescente domanda di clienti che non possono o non desiderano più mangiare latte e derivati. Che sia per scelte etiche, o per regimi alimenta...
Gelati fuori dal cono: tra nostalgia e novitą
Fino a qualche anno fa, nelle gelaterie artigianali si trovavano quasi esclusivamente gusti classici. Chi voleva osare un po` poteva scegliere il mitico “Puffo” – dal colore blu acceso e dagli ingredienti ancora oggi misteriosi. Oggi però il panorama è cambiato radicalmente: i nuovi gusti sono così originali da mettere...
A scuola di gelateria nel carcere di Pisa
Nel corso del 2025 saranno coinvolti 8 istituti penitenziari femminili in tutta Italia. Fabbri 1905 rafforza il proprio impegno a favore delle pari opportunità e dell’imprenditorialità femminile.
Il gelato come occasione di riscatto e opportunità per il futuro. Si è concluso alla Casa Circondariale “Don...
Fabio Tuccillo celebra la Giornata Mondiale del Cioccolato con i suoi bomboloni
Il Bakery chef svela i segreti per preparare un impasto per la graffa morbidissimo
In occasione della Giornata Mondiale del Cioccolato, che ricorre il 7 luglio, il Bakery Chef Fabio Tuccillo svela una delle sue specialità più amate: i bomboloni, ripieni di crema spalmabile al cioccolato e nocciole. Questo dolce, un vero e proprio pecc...
Le donne che hanno fatto storia diventano gelato
Con l’Elettrice Palatina e Margherita Hack la gelatiera fiorentina arricchisce la linea di gusti ideata per celebrare le eccellenze “rosa”, in un viaggio che da Monna Lisa porta a Caterina de’ Medici, Marie Curie, Frida e AstroSamantha
Da Caterina de’ Medici a Samantha Cristoforetti, da Rita Levi Montalcini all’El...
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