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Il Salutismo arriva in Pizzeria
Vogliamo iniziare con una premessa che riteniamo imprescindibile: ogni pizza, se fatta bene, è sana. Assodato questo, vogliamo di seguito analizzare l’equilibrio sottile che c’è fra moda e attenzione alla salute da parte di molti pizzaioli e molte pizzerie che puntano sul concetto di “salutismo”, cioè quell’insieme...
Una pizza per le vittime di "Irma"
Un duo dinamico quello composto da Roberto Caporuscio e Tony Gemignani , i pizzaioli che han no unito le forze per offrire agli appassionati di pizza uno sguardo da vicino sull`arte della pizza napoletana, insieme ad una degustazione delle loro creazioni. La loro prima presentazione in coppia si terrà il 19 ottobre al Kesté Pizza e Vino, al ci...
PIZZE da OSCAR 4a Edizione
PizzArte, presieduta da Angelo Petrone, noto a tutti con l’appellativo di Lucullus, ci segnala il regolamento della sezione di gara "BELLEZZA" dell`evento PIZZE da OSCAR giunto alla quarta edizione. Alle selezioni precedenti hanno aderito oltre 400 pizzaioli, tra i quali sono
stati scelti i primi 15 selezionati per ogni categoria.
Pubblichiamo con piac...
Con l’autunno riprendono gli appuntamenti del mondo pizza
Con l’autunno sono tante le iniziative organizzate dalle associazioni di pizzaioli italiane e non per creare occasioni di confronto, condivisone di gruppi e anche, il che non guasta, divertimento.
Ad esempio Pizzaioli in giro per il mondo ha organizzato La Crociera dei pizzaioli (6/13 novembre). La mattina immersi tra le farine (con gli istruttori Salvatore ...
50 Top Pizza incorona Franco Pepe
Per la pizzeria Pepe in Grani di Caiazzo (Caserta) è “solo” l’ennesimo riconoscimento l’essere “la migliore” secondo la guida 50 Top Pizza. Ennesimo sì, ma gradito, nonché condiviso dai tantissimi addetti e giornalisti del settore che vedono in Franco Pepe il pizzaiolo che è stato cap...
Acqua di Chef 2017 – “Pizza contemporanea”
I punti cardine di ispirazione rimangono gli stessi... e i risultati ugualmente imprevedibili. ItaliaSquisita, con il patrocinio di Ferrarelle, Molino Caputo e Birra Baladin rilancia quest’anno il guanto di sfida agli artisti della cucina e della fotografia con la settima edizione del concorso Acqua di Chef, intitolato “Pizza contemporanea...
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