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Casolaro porta l’arte della personalizzazione a Tutto Pizza
Alla Mostra d’Oltremare, l’azienda trasforma in digitale le idee dei professionisti della ristorazione in decori su porcellana, pensati e realizzati "live" per raccontare identità visiva e storytelling
A TuttoPizza 2025, il salone internazionale dedicato alla pizza in programma dal 19 al 21 maggio alla Mostra d’Oltremare di N...
Frittura croccante, gustosa e completamente senza olio
Merito dei suoi numerosi vantaggi: non solo piatti più sani, ma anche risparmi economici, una maggiore sicurezza sul lavoro e una gestione più semplice delle operazioni in cucina.
La frittura ad aria prevede la cottura degli alimenti mediante la circolazione di aria calda, capace di creare una croccantezza simile a quella della frittura tradi...
“Drin Drin Team”: il ritmo del tempo, il gusto della condivisione in Gi.Metal
Non è solo un avviso, ma un segnale che unisce. Qui, il tempo non è un avversario da rincorrere, ma un alleato da rispettare, dentro e fuori l’azienda.
Ogni giorno il team di Gi.Metal risponde alla chiamata della campanella, ma è il rispetto per il tempo di ognuno a fare la differenza. Perché il lavoro è anche relaz...
TrendTalk sessione 22: chef! – se non sopporti il caldo…
…esci dalla cucina! Ma no, tutt’altro: gli speaker della 22ª sessione del TrendTalk di RATIONAL ti daranno molti validi motivi per restare! A questa sessione parteciperanno chef illustri e di riferimento da tutto il mondo, pronti a condividere le loro competenze, esperienze e sfide personali.
Tra gli ospiti:
Vojtech Vegh, il ...
La pausa pranzo che conquista
La pausa pranzo è un momento fondamentale della giornata, un momento di stacco in cui i lavoratori, nel breve tempo a disposizione, devono riuscire a ricaricare adeguatamente le batterie; spesso, però, è difficile conciliare qualità, tempi stretti e costi contenuti. Per i ristoratori la velocità è essenziale ed &egr...
La gestione digitale della cucina di Rational: 100.000 sistemi di cottura connessi
Un dato che dimostra quanto le soluzioni digitali stiano diventando sempre più rilevanti nel settore della ristorazione.
«In un momento in cui si registra una carenza di personale qualificato, aumentano le pressioni sui costi e crescono le aspettative dei clienti in termini di qualità, la connessione dei sistemi di cottura rappresenta u...
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