Un evento di rilievo all’interno di Levante PROF, che ha registrato complessivamente oltre 20mila visitatori qualificati.

Sono i numeri della settima edizione di Splash - Beverage & Hospitality, l’area espositiva dedicata alla cultura del bere e dell’accoglienza, ospitata nell’ambito della nona edizione di Levante PROF, la fiera internazionale del “Made in Italy” eno-agroalimentare, che si è conclusa alla Fiera del Levante di Bari.

Ideata e organizzata da Barproject Academy, scuola di formazione per barman di Bari, la manifestazione ha riunito in un solo evento le aziende specializzate in distillati, liquori, cocktail, birre, vini, caffè e acqua, gli addetti ai lavori, le associazioni di settore e l’intera community del mondo Ho.Re.Ca. 

Splash ha offerto un`esperienza dinamica e interattiva, suddivisa in quattro aree tematiche: il Main Stage, cuore pulsante degli eventi principali; l’Area Podcast, dove si sono svolte interviste e approfondimenti con esperti del settore; lo spazio Masterclass, dedicato a incontri formativi e dimostrazioni pratiche; e l’Area Business & Incontri, riservata agli scambi commerciali tra aziende, buyer e professionisti.

Il palco ha avuto un ruolo centrale, ospitando un ricco programma di seminari, talk e occasioni di formazione professionale, con l’alternarsi di autorevoli relatori tra cui formatori, imprenditori, chef stellati, bartender, esperti di comunicazione, artisti e rappresentanti istituzionali.

«Un’arena – commenta l’organizzatore Claudio Lepore - pensata per favorire lo scambio di idee, l’aggiornamento professionale e la contaminazione tra diverse competenze. Il palco con i suoi 40 metri quadri e un ledwall, ha dato un’impronta scenografica agli incontri, trasformandoli in esperienze dinamiche e immersive».

Tra gli incontri in programma, le “Conversazioni liquide”, un ciclo di talk ideato dal foodteller Mario Bolivar Pennelli, che ha dato spazio alle eccellenze del territorio e ai nuovi talenti della gastronomia e dell’accoglienza, oltre alle masterclass dedicate a mixology, low alcol, ospitalità sostenibile, digitalizzazione e marketing.

Per la prima volta fuori da Milano, Identità Golose, il magazine online italiano di cucina internazionale, ha scelto Splash come palcoscenico per presentare l’autorevole Guida Pizza & Cocktail 2025 - un riconoscimento significativo per l’evento pugliese, che si afferma così come punto di riferimento anche nel panorama nazionale dell’ospitalità d’autore -.

L’area è stata arricchita da contest di rilievo nazionale, come la Red Bull Competition in cui si sono sfidati bartender nelle categorie zero alcol e low alcol -  Francesco Lisco (del Tickety Boo di Bari) ed Elèna Ciliberti (del Botanicals CO2 di Bisceglie) sono stati i vincitori - e la Splash Hayman`s Gin Cocktail Competition 2025 che ha visto partecipare oltre 20 bartender da tutta Italia. Alessio Lanave (di Bari) ha vinto la settima edizione, seguito da Jacopo Radchenko (di Roma) e Leonardo La Sala (di Matera). I tre accedono alla fase finale del circuito Hayman`s Gin - la seconda tappa della competizione si terrà al Pepper Bar di Riccione il 28 aprile e la finale a maggio a Roma -.

A Splash si è delineata anche una visione chiara su quelli che saranno i trend del bere per il 2025.  «Al centro - spiega Nicole Cavazzuti, giornalista e mixology expert -, il ritorno a una miscelazione autentica, essenziale e orientata al benessere, capace di coniugare creatività e leggerezza. Sempre più protagonisti saranno i prodotti territoriali, gli ingredienti botanici, le spezie mediterranee e le proposte low e zero alcol. Tra le tendenze emergenti, anche il fascino nostalgico degli anni ’90 reinterpretati con stile contemporaneo, in un dialogo tra comfort e sperimentazione che segnerà il passo della nuova cocktail culture».

Grande attenzione è stata dedicata anche alla formazione professionale di 80 giovani studenti dell’Istituto alberghiero “Perotti” di Bari che hanno partecipato attivamente alla manifestazione, affiancando gli espositori nelle diverse attività e acquisendo esperienza pratica nel settore. Al termine del percorso, gli studenti hanno ricevuto un attestato di partecipazione – alla presenza del dirigente scolastico Leonardo Castellana e dell’assessore alle Culture del Comune di Bari Paola Romano -, per il loro impegno nel progetto di alternanza scuola-lavoro.

Anche la valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche pugliesi e il sostegno alle imprese locali nel mercato nazionale e internazionale hanno ricevuto grande attenzione, con due convegni chiave: "La Puglia: azioni e sfide per la valorizzazione del paesaggio olivicolo e dell`olio extra vergine di oliva", organizzato dal Dipartimento Agricoltura, Sviluppo Rurale e Ambientale della Regione Puglia e dall`Associazione Nazionale Città dell`Olio, e "Nuove Frontiere del Turismo in Puglia", che ha coinvolto gli operatori del settore turistico in un confronto sulla promozione del territorio pugliese e sull`importanza di un`accoglienza di qualità per i turisti.

«Quest`anno – conclude Lepore – abbiamo ampliato l’area espositiva, raddoppiandone le dimensioni rispetto al 2023 e siamo molto soddisfatti del successo di questa edizione. Desidero ringraziare Ezio ed Edgardo Amendola, organizzatori di Levante PROF, per averci offerto questa preziosa opportunità e per il loro contributo determinante al raggiungimento di questo risultato. Siamo già al lavoro per la prossima edizione, con l’obiettivo di promuovere ulteriormente l’eccellenza italiana nei settori food, beverage e ospitalità».

Il successo della settima edizione di Splash è stato supportato anche dai social, con circa 150mila visualizzazioni registrate durante i giorni di fiera sulle pagine ufficiali di Instagram e Facebook.

Per maggiori info: www.splashexpo.it/

Comunicato stampa Splash Expo