Sarà lo chef Giuseppe Buscicchio, il protagonista del nuovo appuntamento con la formazione stellata di “FOODART Trends – Il Menù del Futuro”, il progetto di Unilever Food Solutions sulle tendenze nella ristorazione, in programma giovedì 15 maggio alle 15.30. 

Giuseppe Buscicchio è Executive Chef di Unilever Food Solutions. Vanta diverse esperienze in prestigiose strutture alberghiere, tra cui il Four Seasons Hotel di Milano, e ha collaborato con grandi maestri di cucina come Raffaele De Giuseppe e Sergio Mei. La sua cucina, semplice e concreta, si distingue per il rispetto delle materie prime, con gusti equilibrati e sapori autentici. È attivo come docente in corsi professionali di cucina. 

Nel progetto “FOODART Trends – Il Menù del Futuro” Giuseppe Buscicchio interpreta le “Proteine Evolute”, una delle otto tendenze della ristorazione nel mondo, emerse nel rapporto globale Future Menus e rappresentate da altrettanti chef di fama coinvolti da Unilever Food Solutions. Le otto tendenze e gli otto chef: Cibo Benessere con Pierluca Ardito, Proteine Evolute con Giuseppe Buscicchio, Condivisione Gioiosa con Tommaso Foglia, Tradizione Moderna con Andrea Impero, Cucina Sostenibile con Aurora Mazzucchelli, Selvaggio e Puro con Floriano Pellegrino, Combinazioni Sensoriali con Isabella Potì, Verdure Irresistibili con Giovanni Solofra.

“Tra questi ci sono legumi fermentati di ispirazione asiatica, che durante il processo di fermentazione acquisiscono gusti e consistenze nuove. Si può poi spaziare anche verso le proteine derivate dal latte, come i formaggi, che in Italia vantano un’incredibile varietà, e dalle uova, non solo di gallina ma anche di quaglia, molto apprezzate in cucina.” Conclude lo chef.

Durante la sua masterclass Chef Buscicchio rappresenterà la sua idea di “Proteine Evolute”, attraverso il racconto e la realizzazione di tre originali ricette: “Barbabietola alla cenere”, “Raviolo uovo, asparagi e tartufo”, “Lumache BBQ”. 

L’evento si terrà a Palermo presso la Gambero Rosso Academy (Molo Trapezoidale, Via Filippo Patti 30) e sarà possibile parteciparvi in presenza o seguirlo in diretta streaming previa iscrizione gratuita:https://www.unileverfoodsolutions.it/ispirazione-per-gli-chef/food-art/2025_calendario_eventi_online/iscrizione_livestreaming_buscicchio.html