Al via Il Giubileo del Gusto, il nuovo progetto promosso da Fipe Confcommercio Roma e realizzato con il contributo della Camera di Commercio di Roma che ha l’obiettivo di valorizzare la giovane ristorazione romana, attraverso una narrazione autentica e coinvolgente.

C’è tempo fino al 5 luglio 2025 per partecipare al contest collegato all’iniziativa e dedicato a titolari under 45 dei pubblici esercizi di Roma e provincia: ristoranti, pizzerie, bar, gelaterie, enoteche, locali da ballo, stabilimenti balneari.

Tramite il form dedicato, i giovani professionisti della ristorazione possono candidare una ricetta originale o reinterpretata per l’occasione, ispirata al tema del Giubileo.

Una giuria interna selezionerà 12 giovani ristoratori, protagonisti del progetto, che saranno raccontati attraverso video-interviste sui canali di Confcommercio Roma e del media partner del progetto, The Roman Post.

Le loro creazioni entreranno nell’Itinerario del Gusto, una mappa, in formato digitale e cartaceo, con le tappe imperdibili dalla colazione al dopocena per i pellegrini e turisti in visita a Roma.

“Con il progetto Il Giubileo del Gusto – commenta Sergio Paolantoni, presidente FIPE Confcommercio Roma – vogliamo sottolineare il ruolo fondamentale che le imprese giovanili (l’11,6% delle imprese attive nel Lazio) hanno nel tessuto economico del nostro territorio e raccontare le storie imprenditoriali di chi, ogni giorno, con coraggio e passione, contribuisce allo sviluppo del settore e all’immagine positiva della città. I pubblici esercizi sono spazi di aggregazione, di identità territoriale, cuore pulsante di una città viva e dinamica. Siamo ambasciatori dell’ospitalità e della cultura italiana. La nostra cucina è uno dei principali motivi per i quali un turista decide di tornare in Italia”.