Un`esplosione di creatività, tecnica e gusto attende appassionati e professionisti della pasticceria artistica il prossimo 10 novembre 2025, quando, nella rinomata cornice dell’Hotel Roma Aurelia Antica, andrà in scena il “Cake Artists World Championship”, il Campionato Mondiale degli Artisti Decoratori organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC).

L’edizione 2025 accoglierà team provenienti da 12 Paesi: USA, Italia, Sri Lanka, Germania, Perù, Messico, Brasile, Olanda, Vietnam, Filippine, Regno Unito e Marocco. Ogni squadra sarà composta da due professionisti del settore, pronti a trasformare i dolci in vere e proprie opere d’arte.

La competizione si svilupperà su due prove principali, pensate per mettere in luce sia la maestria decorativa che l’eccellenza gustativa dei partecipanti. Ogni team dovrà realizzare una torta da esposizione, a più piani, interamente decorata sul posto con pasta di zucchero, cioccolato plastico e altri elementi della sugar art e contenente al suo interno una base edibile.

Parallelamente, le squadre presenteranno una torta da degustazione in cui a contare saranno il gusto, le consistenze, l’armonia tra gli ingredienti e la capacità di innovare.

Il tema scelto, “Le bellezze della mia nazione” e che fa da filo conduttore all’intero Mondiale, chiama in causa l’identità culturale e paesaggistica di ogni squadra, che dovrà raccontare – attraverso colori, forme e dettagli – i luoghi simbolo, le tradizioni e gli elementi distintivi del proprio territorio. Un vero e proprio viaggio artistico tra continenti, realizzato con zucchero, cioccolato e tecnica sopraffina.

Cinque grandi nomi della pasticceria internazionale compongono la giuria chiamata a valutare le creazioni in gara: Krisztina Rado Presidente di giuria e icona del cake design a livello mondiale, David Close, esperto di pasticceria artistica, Christine Flinn, maestra nella ghiaccia reale, Dorothy Klerck, celebre per le sue sculture monumentali in pasta di zucchero, e Antonio Santangelo, raffinato interprete della pasticceria contemporanea.

La giuria valuterà impressione artistica, aderenza al tema, difficoltà tecnica, innovazione, proporzioni, colori, finiture ed elementi decorativi come fiori, modelling, ghiaccia e pittura. Il gusto conterà per il 40% del punteggio, premiando abbinamenti armoniosi, strutture complesse e originalità nella proposta dolciaria.

Un appuntamento da non perdere per tutti gli amanti dell’arte dolciaria e che chiude in bellezza una quattro giorni pieni di emozioni, dolcezza e torte spettacolari.

Campionati del Mondo FIPGC | 7-10 novembre | Hotel Roma Aurelia Antica | Via degli Aldobrandeschi, 223 | 00163 Roma RM

***

La Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC) è l’ente che promuove la pasticceria italiana in tutto il mondo. Vanta una presenza radicata e capillare sul territorio italiano, con delegati per ogni regione e dei sotto-delegati per ogni provincia. Ha lo scopo di unire tutte le realtà esistenti sul territorio (scuole, grossisti, associazioni, imprese del settore pasticceria, gelateria, cioccolateria, panificazione), per rafforzarne la collaborazione ed ottenere la crescita di tutto il settore e dei prodotti Made in Italy. FIPGC organizza in tutta Italia eventi, fiere, corsi di formazione di alto livello, preparazione One-to-One o di squadra per gareggiare nei concorsi a livello nazionale e internazionale. Dal 2015 organizza i Campionati Italiani e i Campionati Mondiali di Pasticceria e Cake Design. Nel 2017 nascono anche i Campionati Nazionali di Pasticceria Alberghieri d’Italia: promossi insieme al MIUR, Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca, è il primo campionato Juniores di pasticceria dedicato agli istituti alberghieri, che dà modo ai giovani che vogliono intraprendere la professione di confrontarsi con i grandi maestri d’Italia. FIPGC è un soggetto che ha acquisito in questi ultimi anni una grande importanza a livello istituzionale. Un ruolo suggellato dai protocolli d’intesa con il Ministero degli Esteri, con lo scopo di sostenere il Made in Italy e delle eccellenze italiane nel mondo e con il MIM (Ministero dell’Istruzione del Merito) per rafforzare il rapporto tra scuola e mondo del lavoro.

Info e contatti www.federazionepasticceri.it