In occasione della 47ª edizione del Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, RATIONAL ha confermato la sua vocazione all’innovazione presentando due esperienze complementari: da un lato iHexagon, il sistema intelligente che ha rivoluzionato il concetto di efficienza in cucina, pensato per chi cerca rapidità e qualità nella ristorazione moderna; dall’altro Luca Montersino, maestro pasticcere e brand ambassador RATIONAL, che ha portato in scena la creatività e la precisione della pasticceria professionale con una dimostrazione esclusiva su iVario.

RATIONAL, leader mondiale nelle soluzioni di cottura professionale, è stato protagonista a Sigep 2026 con due appuntamenti imperdibili dedicati a chi cerca qualità, velocità e precisione.

iHexagon: la nuova frontiera dell’efficienza 

Dopo il successo di HOST, RATIONAL ha portato in esposizione a SIGEP il rivoluzionario sistema iHexagon, pensato per chi punta su rapidità e qualità. Questo prodotto, già destinato a ridefinire gli standard del settore, combina in modo intelligente aria calda, vapore e microonde, garantendo risultati eccellenti in tempi record. La sua tecnologia consente di cuocere grandi quantità in modo uniforme, riducendo drasticamente i tempi di attesa e aumentando la produttività. È la soluzione ideale per eventi, catering e ristorazione veloce, dove ogni secondo conta e la qualità non può essere compromessa.

Con iHexagon, RATIONAL risponde alle esigenze di chi vuole servire prodotti freschi e cotti al momento, anche nelle ore di punta, senza rinunciare alla creatività e alla varietà del menu.

Showcooking con Luca Montersino: la pasticceria diventa smart

Il 20 gennaio alle ore 10:15 il pubblico di SIGEP ha assistito a una dimostrazione esclusiva firmata Luca Montersino, che ha portato la pasticceria a un nuovo livello di efficienza. Utilizzando iVario, Montersino ha preparato due grandi classici – crema pasticcera e caramello salato – mostrando come tecnologia e arte possano unirsi per ottenere risultati perfetti in tempi record. 

«La pasticceria è precisione e passione. Con iVario posso concentrarmi sulla creatività, perché la tecnologia mi garantisce tempi rapidi e risultati perfetti. Preparare una crema pasticcera o un caramello salato diventa semplice e sicuro, senza rinunciare alla qualità artigianale che i clienti si aspettano» ha dichiarato Luca Montersino. 

iVario sostituisce pentole, padelle e bollitori, garantendo produttività, precisione e flessibilità. La dimostrazione ha evidenziato come sia possibile gestire lavorazioni delicate con la massima sicurezza e costanza, liberando tempo e risorse per la creatività, con meno stress operativo, più controllo e qualità costante, anche in produzioni complesse.  

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Comunicato stampa Sgaravato Srl