Si è conclusa un’edizione di SIGEP che ha visto Italia Zuccheri rinnovare la propria leadership nel dialogo con il mondo della pasticceria d’autore e della gelateria artigianale.
Il brand di zuccheri professionali Infundo, anche quest’anno, si conferma sponsor ufficiale della Pastry Arena ed è stato protagonista di un ricco palinsesto di talk, interviste e momenti editoriali.

Dialogo, competenze e visioni: il contributo di Italia Zuccheri - Infundo al SIGEP 2026 Nel corso delle cinque giornate, Italia Zuccheri ha portato contenuti ad alto valore aggiunto, prendendo parte a conversazioni con alcuni tra i protagonisti più influenti del panorama nazionale: da Iginio Massari a Luigi Biasetto, da Sal De Riso a Fabrizio Fiorani, da Angelo Musolino a Emmanuele Forcone e poi Guido Castagna, Marco Pedron, Leonardo di Carlo e Gianluca Fusto. 

Un susseguirsi di visioni sul futuro della pasticceria contemporanea: dal tema della sostenibilità delle filiere alla centralità delle materie prime, dall’evoluzione della colazione artigianale al racconto del cioccolato, fino al ruolo dell`ingrediente come fattore tecnico determinante.

Incontri con le associazioni e dialogo con la comunità professionale 

SIGEP 2026 si è confermato luogo di relazioni qualificate. Italia Zuccheri ha incontrato rappresentanze di AMPI, APEI e CONPAIT, in un confronto diretto con i Maestri e le associazioni partner che guidano l’eccellenza italiana del settore.

Un dialogo che ha ribadito l’importanza di strumenti tecnici capaci di supportare il lavoro dei professionisti, confermando come la gamma Infundo sia pensata su misura per le esigenze dei laboratori contemporanei e delle scuole di alta formazione. 

Durante SIGEP si sono susseguiti anche importanti momenti di confronto sul comparto bieticolo saccarifero, che ci hanno dato l’opportunità di raccontare il nostro mondo e i nostri valori, tra cui il talk “Da Cosa Nasce Cosa”, organizzato da AB MAURI, con la partecipazione di Barilla e CAI Nutrizione, un’occasione di dialogo su approcci, strategie e risultati legati all’uso efficiente delle risorse, alla valorizzazione delle materie prime e al sostegno reciproco tra i diversi attori del settore.

Infundo: lo zucchero come strumento professionale

Infundo è la gamma di zuccheri tecnici professionali firmata Italia Zuccheri, progettata per rispondere alle esigenze dei laboratori: unisce standardizzazione, performance e versatilità applicativa grazie a referenze specifiche. Dai Vagliati, studiati per garantire omogeneità e costanza, al Carafin, che arricchisce le ricette con colore e note aromatiche naturali, fino a Nostrano, zucchero grezzo di barbabietola 100% italiano unico nel suo genere, e a referenze come Infundo Extra, pensate per la pasticceria più esigente.

Il progetto porta con sé una visione chiara: lo zucchero non è solo un dolcificante, ma diventa un ingrediente tecnico capace di determinare consistenze, texture, colori e profili aromatici. Un percorso di innovazione prodotto che ha valorizzato il settore portando Maestri, scuole e media a riconoscere Infundo come linguaggio funzionale della pasticceria italiana contemporanea.

Italia Zuccheri: filiera italiana, cultura del prodotto e sostenibilità

Alla base del progetto Infundo c’è l’identità distintiva e 100% made in Italy di Italia Zuccheri, l’unica filiera italiana dello zucchero di barbabietola. Una filiera corta, tracciabile e sostenibile, che ha scelto SIGEP come palcoscenico per raccontare il valore dell’agricoltura nazionale, il rispetto dell’ambiente e la ricerca costante di prodotti ad etichetta pulita, capaci di unire tradizione e innovazione.

Un presidio narrante e una storia fatta di persone 

“La nostra presenza a SIGEP 2026 è stata un susseguirsi di incontri e relazioni tra le persone” – afferma Alessandro Benincà, Direttore Generale di Italia Zuccheri commerciale – “Abbiamo scelto il racconto e il dialogo con l’obiettivo di confrontarci con la comunità professionale su contenuti tecnici, innovativi e distintivi.”

SIGEP 2026 ha rafforzato il posizionamento di Italia Zuccheri come partner affidabile e strategico per l’arte dolciaria contemporanea.

Prospettive future 

La presenza al SIGEP 2026 segna una tappa importante in un percorso continuo che guarda alla formazione, alla divulgazione e al supporto tecnico come elementi chiave a fianco della ricerca di prodotto. Una visione che si tradurrà, durante l’anno, in nuovi progetti professionali, editoriali e formativi dedicati all’eccellenza del Made in Italy.

Info: infundo.it