A Pizza Social Club torna protagonista la grande arte bianca: questa volta scopriamo i segreti della pizza in teglia con pasta di riporto!

Alta idratazione, base croccante, interno alveolato e leggerezza al morso: una pizza pensata per essere condivisa, tagliata e gustata fetta dopo fetta. 
Sapevi che l’impasto avanzato può diventare una risorsa preziosa per dare più profumo, struttura e sapore alla pizza? Il nostro tecnico ed esperto pizzaiolo Cristian Zaghini ci guiderà nella preparazione di un impasto realizzato con pasta di riporto, una tecnica che valorizza ciò che resta, riduce gli sprechi e trasforma la semplicità in eccellenza.

Scopriamo la ricetta di una pizza in teglia perfetta, realizzata con le miscele d’eccellenza firmate Molino Grassi: 
- Farina Romana Molino Grassi, utilizzata per il rinfresco dell’impasto con pasta di riporto.

- Miscela Teglia 40x60 Molino Grassi, ricca di fibre, con germe di grano e farina di riso, pensata per esaltare croccantezza, leggerezza e struttura.

Farcitura d’eccellenza per la pizza gourmet “Bella Roma”:

Scamorza affumicata, provola affumicata Euroiovine: gusto intenso, filantezza e qualità artigianale per dare carattere alla pizza.

Un topping ricco e sorprendente: avocado, ’nduja, petto di pollo al curry e pioggia di Parmigiano Reggiano.

Completa l’esperienza con il food pairing perfetto: 

- Norbertus Kardinal: presentata da Lorenzo Bossi, è la birra scelta per accompagnare l’esplosione di sapori della “Bella Roma”, bilanciando intensità, speziatura e croccantezza.

Clicca qui e guarda il video, prendi appunti e scopri come la pasta di riporto può diventare il segreto per una pizza in teglia più buona, sostenibile e ricca di personalità.

Molino Grassi: https://www.molinograssi.it/

Caseificio Euroiovine: https://www.euroiovine.com/

QBA: https://qualitybeeracademy.it/

Bella Roma: non è solo una pizza in teglia, è un incontro tra tecnica, creatività e condivisione.