C`è un filo invisibile che attraversa il Mediterraneo da secoli. Unisce terre, popoli, lingue e tradizioni, passando attraverso il cibo. È il filo delle contaminazioni, delle rotte percorse da uomini, spezie, cereali, vini e oli che hanno costruito una delle culture gastronomiche più ricche del mondo.

Da questa visione nasce la XVIII edizione di CULTURAL – Festival della Cultura Alimentare Italiana, in programma il 24 e 25 luglio presso Tenuta Danesi, alle porte di Matera. 

Dopo aver raccontato per oltre un decennio il patrimonio gastronomico italiano attraverso chef, produttori, artigiani e protagonisti della ristorazione contemporanea, CULTURAL apre una nuova stagione scegliendo di abitare un luogo in cui la terra non fa da sfondo, ma diventa parte integrante del racconto.

Tra i campi di grano della campagna materana, la cultura alimentare ritrova il suo contesto naturale. Qui il lavoro degli agricoltori incontra quello dei cuochi, la ricerca dialoga con la tradizione e il gusto diventa uno strumento per leggere il territorio, comprenderne l`identità e immaginarne il futuro.

Tema: Mediterraneo – Culture in Connessione

Il tema della XVIII edizione è un invito a guardare il Mediterraneo non come un confine, ma come un luogo di incontro. Per millenni questo mare ha favorito la circolazione di ingredienti, conoscenze e tradizioni, dando forma a un patrimonio gastronomico condiviso che ancora oggi continua a evolversi. Le cucine mediterranee raccontano storie diverse, ma parlano una lingua comune fatta di stagionalità, biodiversità, rispetto della materia prima e convivialità.

È da questa eredità che prende forma il programma del Festival. Ogni masterclass, ogni degustazione, ogni incontro con produttori, chef e artigiani diventa un tassello di un racconto collettivo che mette in dialogo territori, esperienze e culture.

Più che celebrare il gusto, CULTURAL propone una riflessione sul valore del cibo come patrimonio culturale, strumento di relazione e motore di sviluppo sostenibile.

Location: Tenuta Danesi - Matera

La scelta di Tenuta Danesi segna una svolta nel percorso del Festival.

Non uno spazio espositivo tradizionale, ma una tenuta agricola dove la natura entra a far parte dell`esperienza. Gli ospiti attraverseranno corti, giardini e spazi all`aperto trasformati in luoghi di incontro, degustazione e formazione, in un percorso che invita a rallentare e ad abitare il paesaggio.

Qui prenderanno vita masterclass, show cooking, tasting guidati, percorsi dedicati al vino, alla pizza contemporanea, alla mixology e alle grandi produzioni artigianali italiane, insieme a un`ampia area dedicata allo street food.

Per due sere Matera tornerà così a essere un crocevia di idee, sapori e persone. Un luogo dove il cibo non è soltanto esperienza gastronomica, ma occasione di confronto, racconto e condivisione. Perché la cultura alimentare, prima ancora di essere una disciplina, è un patrimonio vivo che continua a costruire relazioni, identità e futuro.

PROGRAMMA Venerdì 24 

IL GUSTO PRENDE FORMA TRA GELATO E PIZZA D’AUTORE 

La XVIII edizione di CULTURAL apre le sue porte a Matera dalle ore 17.00 presso Tenuta Danesi, dando il via a due giornate dedicate alla cultura alimentare italiana tra masterclass, degustazioni, incontri con i produttori e percorsi gastronomici.

Dopo l’apertura ufficiale del Festival e l’inaugurazione dell’area espositiva dedicata alle aziende e agli artigiani del gusto, il programma entra nel vivo con le Masterclass, protagoniste della prima giornata.

Alle ore 18.00 Luigi Buonansegna di Officine del Gusto – Pignola (PZ), premiato con 3 Coni Gambero Rosso, guiderà il pubblico alla scoperta del Gelato d’Autore, tra tecnica, ricerca e valorizzazione delle materie prime.

La serata sarà dedicata sopratutto alla Pizza d’Autore, con quattro grandi protagonisti dell’arte bianca contemporanea: Francesco Pellegrino della Pizzeria Levante di Altamura (BA), Massimiliano Prete, lievitista di Sestogusto Torino e Siviglia, Valentino Tafuri di 3Voglie Battipaglia (SA) e Giovanni Spera della Pizzeria Casarsa di Potenza, interpreti di una pizza che unisce tradizione, innovazione e ricerca sugli impasti.

Accanto alle masterclass, CULTURAL propone esperienze dedicate alla degustazione e alla convivialità: nella Sala Tasting il Cheese Tasting curato da Antonio Fracchiolla – Dr Cheese accompagnerà gli ospiti alla scoperta del mondo caseario, mentre la Cigar Experience curata da Enzo Scivetti del Club Amici del Toscano offrirà un momento dedicato alla cultura della degustazione lenta e per finire una masterclass a cura di Angelo Galasso chef del ristorante Pane&Olio di Mons in Belgio.

Dalle ore 20.30 spazio allo Street Food Gourmet, con le proposte di chef Celso Laforgia, chef Francesco Leone, chef Antonio Fiore, Nicola Stella e Domenico Paolicelli, Rocco Rosa e Dr cheese Antonio Fracchiolla, in un percorso che racconta la creatività della cucina italiana attraverso materie prime di qualità e interpretazioni contemporanee.

PROGRAMMA SABATO 25

LA GRANDE CUCINA D’AUTORE INCONTRA LA MIXOLOGY

La seconda giornata di CULTURAL prosegue nel segno dell’incontro tra alta cucina, ricerca e cultura del bere contemporaneo. Dalle ore 17.00, gli spazi di Tenuta Danesi accoglieranno nuovamente il pubblico tra gli stand dei produttori e un programma ricco di appuntamenti dedicati ai protagonisti dell’enogastronomia italiana.

Sul palco delle Masterclass sarà protagonista la Cucina d’Autore, con alcuni tra gli interpreti più rappresentativi della ristorazione contemporanea.

Ad aprire il percorso sarà Vitantonio Lombardo, chef stellato del ristorante Vitantonio Lombardo di Matera, che porterà la propria visione di una cucina capace di unire territorio, memoria e ricerca.

Seguirà Domingo Schingaro, chef stellato del ristorante Due Camini di Borgo Egnazia a Savelletri (BR), con un racconto gastronomico che affonda le radici nella tradizione pugliese reinterpretata attraverso tecnica e contemporaneità.

Il programma proseguirà con Eduardo Estatico del ristorante Artema di Matera, Niccol  Palumbo del ristorante  stellato Paca di Prato e Luigi Salomone già stellato, protagonisti di un percorso dedicato alla creatività della cucina italiana.

Accanto alla cucina, CULTURAL celebra anche il mondo della Mixology, con una serie di cocktail pairing affidati a bartender di talento: Giuseppe Barone di Matera, Gianluca Tassielli dell’ Arcimboldo Spirits&Fruit di Bari, Nacho Pappagallo di Molfetta e Marco Lorusso accompagneranno il pubblico alla scoperta del dialogo tra miscelazione e cucina.

Non mancheranno gli appuntamenti dedicati alla degustazione: nella Sala Tasting tornerà il Cheese Tasting curato da Antonio Fracchiolla – Dr Cheese, mentre gli appassionati potranno partecipare al Wine Tasting guidato da Giovanni Aiello – Enologo per Amore, in un viaggio tra territori e identità produttive.

Dalle ore 20.30 spazio allo Street Food Gourmet, con le proposte di chef Celso Laforgia, chef Antonio Fiore, Dr cheese Antonio Fracchiolla, chef Angelo Galasso da Mons (Belgio) e la pizzaiola Marilena Dioguardi, protagonisti di un percorso dedicato alla cucina italiana informale di qualità.

Il programma potrebbe essere soggetto a variazioni non imputabili all’organizzazione 

Gli espositori

Giovanni Aiello, Alta Murgia tartufi, Altevie, Anima Natura, Arrotino - Officina del coltello, Cantine Madonne delle Grazie, Pasta Caterina, Salumi Cervellera, Colli della Murgia, Dr Cheese A. Fracchiolla, Gt Carta, Molino Dallagiovanna, Orsini acqua e soda, Piana del Vento, Manifatture Sigaro toscano, Tricarico salumi, Birra Viola.

Partner

Tenuta Danesi, Vetera Matera, Arcimboldo Spirits&Fruit

Fornitori Ufficiali

Izzo Forni, Ladycucine, Royale Porcellane &  Su Misura, Besound

Ufficio Stampa

press@culturalfestival.eu

CULTURAL FESTIVAL 24 - 25 luglio 2026 | Orario 17:h00 - 24h00

TENUTA DANESI | Contrada Le Matine | Matera | Ingresso gratuito con registrazione obbligatoria on line su www.culturalfestival.eu