Per capire perché Murgella va fiera della sua burrata dovete assolutamente assaggiarla.
Al primo morso, quando l’involucro di mozzarella si apre facendo affondare le labbra nella cremosità della panna di latte tutto vi sarà chiaro e la vostra fantasia correrà giù a mille ricette in cui sperimentale la delicatezza di questa specialità pugliese.
E sì, perché, e i casari di Murgella lo sanno, la burrata è meravigliosa da gustare da sola, ma è speciale sulla pizza. Provare per credere.
La passione e l’artigianalità di Murgella hanno permesso a questo marchio di diventare il leader della Burrata: questa bontà viene lavorata manualmente, creando un sacchetto di pasta filata che viene successivamente riempito con una vellutata farcitura a base di panna e pasta filata di mozzarella sfilacciata a mano, la cosiddetta “stracciatella”.
La dedizione ha fatto ottenere a Murgella riconoscimenti importanti soprattutto all’estero. Infatti essa è stata premitata con una Medaglia d’Oro in occasione della manifestazione internazionale World Cheese Awards 2010 di Birmingham.

Un latticino di alta gamma
Proporre una ricetta con la burrata o farla gustare in menu accompagnata da un filo di olio extravergine e qualche fetta rossa di pomodoro dolce, per una caprese innovativa, significa offrire una novità ai vostri clienti. La burrata, infatti, è un prodotto fresco di grande livello che, usato al posto del fior di latte, crea nuove meraviglie gastronomiche. È uno dei latticini più apprezzati in Puglia e laddove è esportata, sia per il gusto che per la produzione che segue alti standard di qualità e procedimenti che seguono la ricetta tradizionale.
Dunque provatela voi stessi e offritela ai clienti: piacerà di sicuro: simile alla mozzarella a differenza del fior di latte regala una sorpresa, un cuore cremoso che sprigiona un sapore fresco e dolce di latte e una consistenza di crema. Un sapore che nasce e si tramanda da oltre un secolo.

Sulla pizza un tocco di originalità
La burrata è un tocco di fantasia sulle pizze gourmet. Unisce le proprietà del fior di latte alla cremosità del suo cuore burroso per ricette che saranno esaltate per sapore e sensazione al palato.
Murgella, che ha proposto i suoi prodotti nell’evento Birra Chiama Pizza al Rhex di Rimini, ha avuto riscontri ottimi dai pizzaioli che hanno gustato le ricette con la burrata.
Volete allora “rubare” una ricetta? Eccola per voi: fior di latte, salsa di noci, burrata Murgella, olio extravergine e se volete, un trito di nocciole per conferire croccantezza in contrasto alla cremosità della burrata.

www.murgella.it