Dopo le prime due entusiasmanti edizioni milanesi, il FOOD&WINE Festival sbarca a Roma all’ultimo piano di Eataly. Sarà una golosa tre-giorni all’insegna della cucina e del vino di qualità: sono attesi nella capitale 60 fra i migliori vignaioli in arrivo da tutta Italia a cui si uniranno 20 grandi chef.

Le cantine partecipanti sono state selezionate da Helmuth Köcher, presidente e fondatore del Merano WineFestival iniziativa che, da oltre 20 anni, concentra il meglio del vino italiano e internazionale.

I cuochi sono stati invitati da Paolo Marchi, ideatore e fondatore di Identità Golose, congresso internazionale di cucina e pasticceria d’autore, dal 2005 punto di riferimento per appassionati e professionisti di tutto il mondo. Partner dell’iniziativa, a Roma, non poteva che essere Eataly con la sua sede più spettacolare: oltre 18.000 m² dedicati al gusto e alle eccellenze italiane.

Da venerdì 17 a domenica 19 maggio gli chef si alterneranno preparando e illustrando i loro piatti mentre i produttori di vino saranno a disposizione del pubblico per proporre in degustazione le loro etichette più rappresentative per un ideale viaggio dall’Alto Adige alla Sicilia. L’obiettivo è offrire agli appassionati un`occasione per gustare, in uno spazio dalle caratteristiche uniche, il meglio di due realtà che procedono a braccetto, la grande cucina d’autore e decine fra i più interessanti vini italiani, perché Eataly, Identità Golose e il Merano WineFestival non hanno mai eretto muri per dividere, li hanno piuttosto abbattuti perché tutti possano conoscere e condividere il meglio.

Questa prima edizione del Roma Food&Wine Festival vede Grana Padano, Acqua Panna, Sanpellegrino e Birra Moretti quali main sponsor che seguono il felice gemellaggio tra Identità Golose e il Merano WineFestival e la collaborazione di Ebnt, Fipe e Italo.

Gli chef e i loro piatti

Al terzo piano di Eataly i cuochi e gli chef invitati da Paolo Marchi presenteranno piatti seguendo il tema gastronomico di 5 piatti “noti”: la carbonara, il vitello tonnato, il pollo, il baccalà e il cous cous, di volta in volta proposti e interpretati in chiave classica o contemporanea.

VENERDÌ 17 MAGGIO - dalle ore 19 alle ore 22

Ugo Alciati: Vitello tonnato

Moreno Cedroni: Baccalà con salsa di cardamomo, rosa e finocchio

Arcangelo Dandini: Pollo alla romana

SABATO 18 MAGGIO - dalle ore 12 alle ore 15

Marianna Vitale: Cheese cake di baccalà profumato al finocchietto con ceci, pomodori confit e buccia di limone

Heinz Beck: Tonno grigliato con gelatina di vitello alle erbe

Emanuele Scarello: Pollo, patate, limone e caffè

dalle ore 19 alle ore 22

Francesco Apreda: Cous cous al curry indiano, abbacchio alla brace inversa e fluido di pasta al pomodoro

Marco Stabile: Vitello Palamitè

Davide Scabin: Gnocchi alla romanara

DOMENICA 19 MAGGIO - dalle ore 12 alle ore 15

Cristina Bowerman:  Polletto Borgogna

Christian e Manuel Costardi: Costardi`s Carbonara

Alice Delcourt: Cous Cous primavera con cipolle bruciate, formaggio di capra, pistacchi e menta

dalle ore 19 alle ore 22

Fabrizio Ferrari: Cous cous del pescatore

Luciano Monosilio, Alessandro Roscioli, Hadj Hassen Nabil: La carbonara

Gennaro Esposito: Baccalà con le sue trippe, zuppetta di fagioli di Controne e broccoli “foglia d’olivo”

www.foodwinefestival.it