Pochi giorni ancora e Gino Sorbillo inaugurerà la sua nuova pizzeria. Venerdì 7 giugno, Lievito Madre sul Lungomare, in Via Partenope angolo piazza Vittoria, sul lungomare ritrovato, sarà una chicca, fra tradizione, sapienza e modernità, un locale pensato dal poliedrico e sempre in moto Sorbillo, che da lui prenderà un’impronta di qualità, ma che si differenzierà dalla storica pizzeria di Via Tribunali.

Il forno, firmato Stefano Ferrara sarà blu come il mare di Napoli.

La pizza che si mangerà qui sarà fatta con impasto preparato con il lievito madre, detto anche criscito e il menu prevede sette pizze abbinabili con sette tipi di birra. La neonata pizzeria di Gino Sorbillo parteciperà alla Festa a Vico per la Pizza delle Stelle (la sera di martedì 4 giugno al Bikini) e al laboratorio della Pizza centimetro per centimetro (la mattina di mercoledì 5 giugno all’Università della pizza a metro).

 Ecco il menu:

1. Margherita. Con fiordilatte di Agerola.
2. Pomodoro del piennolo, olive e capperi. Come il classico piatto di pasta.
3. Romana o Napoletana. Rossa con origano e alici.
4. Diavola. Rossa, con il salame piccante.
5. Lasagna. Con ricotta di bufala.
6. Scarole e provola affumicata. La versione Lusso del latticino negli anni ’80.
7. Bianca. Con misto bufala made in Alvignano.

Si ringrazia Scattidigusto.it per l`uso della foto