Le potenzialità della semola varca i confini pugliesi, si afferma in tutta la penisola ed è pronta a conquistare anche il mondo Oltreoceano. Selezione Casillo, forte della consapevolezza di offrire sul mercato prodotti di qualità, capaci di dare sfumature nuove alla panificazione, pizzeria e pasticceria, ha presentato “le Semole d’Autore” al Summer Fancy Food Show, di scena a New York dal 30 giugno al 2 luglio nella cornice presso il Jacob K. Javits Convention Center.

“Le Semole d’Autore”
La linea de “le Semole d’Autore” nasce dall’incontro del tradizionale uso pugliese della semola di grano duro e dallo studio innovativo dell’azienda che, in collaborazione con gli chef Luca Montersino e Michele Aucelli e Giuseppe Digesù, ha messo a punto referenze specifiche per ogni esigenza.
La linea comprende, infatti, diversi pack, specifici per i tre settori dell’arte bianca: Semola di grano duro per pizze e focacce, Semola di grano duro integrale per pasticceria, Semola di grano duro per pan di spagna e dolci da forno; Semola di grano duro per biscotti, frolle e crostate.

Grano duro in pizzeria: provare per credere
La Semola di grano duro, su cui punta con passione l’azienda, offre molti vantaggi in pizzeria, inaspettati per quei pizzaioli abituati ai consueti mix.
La semola di grano duro, ingrediente principe nella preparazione del pane e della pasta, garantisce risultati eccellenti perché conferisce alla pizza non solo una estrema croccantezza, ma anche una maggiore digeribilità. In più le forti componenti aromatiche della semola sprigionano durante la cottura un intenso profumo che dona la fragranza del grano come appena raccolto. Grazie alla struttura proteica più compatta e nobile del grano duro, la semola dona ai prodotti da forno un’irresistibile croccantezza e friabilità rendendoli ancora più buoni.
La linea Semole d’Autore è disponibile sia nella confezione professionale da 25 kg che da 1 kg per la  GDO e panifici con apposito espositore.

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