Cucina e pizza, roba da gourmet: Livigno a novembre ha ospitato il meglio della cucina con la kermesse Gourmet Festival, dedicata quest’anno al tema delle “Eccellenze della Valtellina”.

L’evento è giunto alla nona edizione e ha visto quaranta professionisti, tra cuochi e pasticceri, unire le forze per proporre una rivisitazione dei prodotti tipici della Valtellina in chiave gourmet. Non sono mancanti ovviamente gli abbinamenti con i buoni vini del posto. Gourmet Festival oramai è un appuntamento che, cresciuto negli anni, riesce a dare lustro alla cucina di Livigno facendo diventare la gastronomia locale un elemento strategico dell`offerta turistica regionale.

Gourmet Festival è stato poi, quest’anno, anche occasione per fare solidarietà: sono stati raccolti, infatti, fondi da destinare interamente all`associazione umanistica di Padre Paggi che opera in Bangladesh.

All’interno del ricco programma del festival il piatto principe della tradizione italiana, la pizza, ha avuto un posto d’onore nella serata Gourmet Pizza, tenutasi il 26 novembre: il maestro pizzaiolo Tiziano Casillo e lo chef stellato Michelin Peri Mattias hanno preparato un menu fantasioso e invitante, dove la pizza è stata reinventata dall`antipasto al dessert in otto favolose portate: Happy Hour, Orto nel piatto, Povertà a Tavola, Sogno di Mare, La Flegrea, Piatto di Mezzo, Profumi d`autunno e Dolce preludio. Gourmet Pizza non s’è conclusa però con la cena che ha entusiasmato tutti i commensali; l’indomani mattina, nella giornata di sabato, Tiziano Casillo ed Ennio Parentini, esperto lievitista e responsabile Italmill, hanno tenuto un mini-corso aperto a tutti dal titolo "Il lievito naturale: cos`è e come utilizzarlo in pizzeria”.