Nel panorama dei pizzaioli in Tv ha fatto capolino gli scorsi mesi Michele Digiglio, titolare della pizzeria Peperon Risto Pub di Gravina di Puglia. A Michele Pizza&core è affezionato, dato che in tempi non sospetti ha collaborato per la nostra rivista con delle ricette molto speciali, nate dalla sua formazione primaria come cuoco (formazione fatta presso l’Istituto Alberghiero). Il nostro Michele ha anche partecipato, sorridente e cordiale come sempre, al nostro Pizza Talent Show 2014 tenutosi a Roma (durante il Pabogel). Siamo felici di sapere, dalle sua voce, che per la nuova stagione televisiva di Detto Fatto (presentato dalla brava Caterina Balivo) Michele accompagnerà i telespettatori del primo pomeriggio RAI fra impasti, forme, farciture per tutto l’anno e per il 2015, fino all’estate. Le prime puntate sono già in onda.

«Sono nel cast fisso di detto fatto! – ci ha comunicato felice, una volta chiuso il contratto. - Sono contento, perché il set
televisivo è un’esperienza molto bella, nuova, e la redazione che mi segue è accogliente e in gamba».
Ma secondo te, cosa ha catturato l’attenzione della redazione RAI? Gli domandiamo.
«Hanno apprezzato la mia preparazione. Credo di aver dimostrato di essere originale nel mio lavoro, con pizze creative e impasti di qualità che propongo in una versione casalinga per chi segue Detto Fatto. Ma non solo. Credo che sia emerso dietro le quinte il senso profondo che ho della mia professione di pizzaiolo: appena concluse le riprese torno a Gravina e mi metto a lavorare sodo nella mia pizzeria, senza grilli per la testa. Il mio lavoro è tra banco e forno, a impastare, e sfornare, per soddisfare il mie cliente. La mia vita è la mia pizzeria, che ho aperto in giovanissima età, con tutti i rischi che si affrontano nell’essere imprenditori di se stessi. Insomma, sono un ragazzo semplice che ama la vita e ama mettersi in discussione nel proprio lavoro e fare sempre cose nuove!».
Per festeggiare questa nuova avventura con la nostra redazione e con tutti i nostri lettori, Michele ci dedica una sua speciale ricetta, ispirata al mese di settembre, mese di passaggio fra estate e autunno, ricetta che vi proponiamo con molto piacere.

PIZZA UVETTA
Ingredienti:
- 1 pallina di pizza da 250

- gr.200 gr. di uva
- Gelato Q. b.
- Topping al Cioccolato Q. b.
- Maraschino Q.b.

Procedimento
Stendere il disco di pizza e adagiare l’uva di stagione precedentemente tagliata e fatta macerare nel maraschino per circa due ore. Infornare la pizza. In uscita disporre al centro due palline di gelato alla vaniglia (per ricordare così i sapori dell’estate). Guarnire, infine, con un filo di topping al cioccolato.