Dopo tre giorni di degustazioni, incontri, laboratori gastronomici, contest, si chiude l`edizione 2014 di "Autunno Trentino". Enrico Croatti conquista la giuria con la sua ricetta dal titolo "Ricordo di un Coniglio alla Paesana", in grado di far incontrare l`alta cucina di montagna con la tradizione della sua terra di origine, Rimini.

Il contest è stato condotto dalla frizzante Francesca Negri che anche quest`anno ha visto una sfida "all`ultimo fornello" tra quattro interpreti di eccellenza della ristorazione regionale. Dopo la sfida di sabato tra Federico Parolari e Vinicio Tenni, è seguita quella di domenica tra Stefano Ghetta ed Enrico Croatti. Ed è stato proprio quest`ultimo, riminese di nascita, ma trentino di adozione, a conquistare l`ambìto titolo di "Chef in Strada" 2014.

A convincere la giuria, la sua ricetta apprezzata soprattutto per la particolare tecnica utilizzata, in grado di coniugare sostanza, sapore e qualità. «Un concentrato di emozioni - ha dichiarato lo chef dopo la premiazione - anche perché, visto che non sono trentino, per me assume un valore ancora maggiore vincere qui. Sono felice perché il mio piatto è stato capito e premiato, perché è un piatto che viene dal cuore e perché è frutto di un lavoro di squadra, che gratifica anche i miei collaboratori».

A premiarlo con una prestigiosa pentola in rame firmata Navarini, Elda Verones Direttrice dell`Apt Trento-Monte Bondone-Valle dei Laghi. Premio Navarini anche per gli altri tre partecipanti, che hanno ricevuto una grattugia creata su un modello antico dal Sindaco di Trento Alessandro Andreatta.

"Autunno Trentino" è stato organizzato dal Consorzio Trento Iniziative in collaborazione con la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino e il Consorzio Vini del Trentini.