Per i mesi caldi i menu pizza si arricchiscono di ricette che richiamano la leggerezza e la freschezza dei piatti estivi: trionfa sul disco di pasta tanto pesce e tanta verdura. Con una pizza “estiva” vi suggeriamo le bollicine dello Chardonnay, piacevolissima sorpresa per il palato dei clienti.
Ha spuma vivace; colore paglierino chiaro, profumo delicato, sapore appena secco, lievemente fruttato. Si serve fra gli 8 e i 10 gradi. Lo Chardonnay è un vino frizzante versatile, informale, capace di esaltare anche gusti complessi: vi invitiamo a provare questo bianco, amato soprattutto dai più giovani, con una pizza che esalta le papille gustative dei buongustai, proprio come quella che vi presentiamo.

Ingredienti
Mozzarella, Carpaccio di branzino, Scorza di limone, Timo, Pepe, Olio extravergine di oliva, Pomodorini

Procedimento
Stendere il disco di pasta e irrorare con un filo di olio extravergine di oliva aromatizzato con limone, pepe e timo. Infornare. In uscita, a crudo, farcire con mozzarella a julienne, il carpaccio di branzino, i pomodorini tagliati a cubetti e la scorzetta di limone.