"Si mangia prima con gli occhi, poi con l’anima e poi con il cervello!”
Molini Spigadoro fa suo questo slogan portando avanti la propria attività all’insegna dell’innovazione continua, guardando sia all’eccellenza e alla qualità sia all’aspetto dei prodotti, dalla pizza al dolce. Gli ingredienti utilizzati sono spesso usati già in cucina, ma l’azienda li introduce in modo creativo nella panificazione, in pizzeria o in pasticceria. Ingredienti che ricordiamo sono sempre assolutamente naturali.
È il caso di Canapa Sativa, Riso Venere e Riso Rosso, i pack presentati all’ultimo Sigep nella versione professionale da 10 kg e che l’azienda suggerisce a chi vuole rendere creativo il proprio impasto.
Molini Spigadoro ha selezionato tre colture diverse, prive di glutine, accomunate dalla presenza di caratteristiche nutrizionali, di gusto e colore.
Sono proposte sia pure (senza glutine), sia in mix con farina Tipo 1 (pronte per essere già lavorate).

Gusto RED, YELLOW, PINK e GREEN sono fatti per innamorarti, ingredienti selezionati solo da frutta e verdura.
Al Sigep l’azienda di Bastia Umbria ha mostrato ai professionisti anche molte altre referenze, per dare colore ai vostri impasti, sempre in modo naturale: Chef in Black Gusto e Colore è la linea esclusiva di ingredienti alimentari che usando le proprietà coloranti di frutta e verdura aggiunge un tocco di bellezza ai vostri prodotti. GUSTOGREEN è a base di alga Spirulina (Arthrospira platensis) e Cartamo (Carthamus tinctorius L.); GUSTORED è a base di barbabietola comune (Beta vulgaris L); GUSTOYELLOW è un concentrato a base di Zucca (Cucurbita maxima L); GUSTOPINK è un concentrato a base di patata dolce, ravanello e ciliegia.

Super crema Nutridea, un impasto ancora più lavorabile
Fra le referenze innovative dell’azienda anche quest’ingrediente a base di crusca e germe fermentati con fermenti lattici. Questo prodotto è un valido aiuto per chi impasta: migliora l’elasticità e lavorabilità del prodotto, nonché la sua conservazione nel tempo, mantenendo profumo, consistenza e gusto. I benefici dei prodotti fermentati sono noti sin dall’antichità, ma grazie alle odierne tecnologie è possibile arricchire l’impasto con un semplice gesto. Questo ingrediente aggiunge naturalmente fibra solubile, enzimi, vitamine antiossidanti, acido lattico: 50 o 100 grammi di Super crema Nutridea in 1 kg di farina, rendono l’impasto finito assolutamente migliore e il prodotto finito più ricco di sapore, profumo e digeribilità.

MOLINI SPIGADORO S.P.A. - 06083 Bastia Umbra - PERUGIA (Pg) – Italy - Tel. +39 389/4607096 - FAX +39 075 8009213 - www.molinispigadoro.com