«Quella francese è una piazza molto particolare, i francesi vanno conquistati».

Antimo Caputo, titolare di Molino Caputo, ci racconta l’esperienza dell’azienda alla fiera parigina Parizza, tenutasi il 15 e 16 febbraio, evento che annualmente riunisce un centinaio di espositori e richiama oltre 3000 visitatori interessati alla cucina italiana in terra francese.

Molino Caputo, come dicevamo, ha partecipato alla fiera con il suo stand in cui, nella due giorni, ha dato luogo a diverse dimostrazioni culinarie, dalla lavorazione manuale del pomodoro pelato, alla preparazione della Pizza Stg. A collaborare con Molino Caputo la partner storica, l’Associazione Pizzaioli Napoletani presente a Parigi con il presidente Segio Miccù e i maestri pizzaioli Enzo cacialli ed Ernesto Pacifico

«Abbiamo avuto la sensazione di un grande interesse da parte dei francesi per la pizza tradizionale napoletana e per la gastronomia campana in genere. – Continua a raccontare Antimo Caputo. – La Francia ha una grandissima tradizione gastronomica ed è per questo che quello francese è un mercato peculiare. Da un lato i francesi si intendono di cibo e dunque sono interlocutori esperti, dall’altro, proprio in virtù della loro grande storia gastronomica, non accettano subito ciò che viene da fuori confine. Però, quando si propone loro l’altissima qualità catturi l’attenzione. Noi siamo davvero soddisfatti di questa fiera, la pizza Stg ha avuto successo. Per i francesi Napoli e la Campania sono una “riscoperta”, la amano perché Napoli ha avuto per tanto tempo la dominazione francese, e quindi qui ritrovano delle radici comuni. Tra i nostri prodotti, poi, ha destato particolare interesse Fiore Glut, il semilavorato naturalmente privo di glutine».