Erede dell’arte della pizza di Luigi Sorbillo, capostipite della notissima e storica famiglia di pizzaioli napoletani, Luciano Sorbillo nella vita è promotore finanziario, ma continua la passione per quest’arte con le  sue tre pizzerie aperte a Napoli: l’ultima nata è la pizzeria “Luciano Sorbillo al Vomero”, pizzeria che punta alla rivisitazione della pizza napoletana in chiave top: ricette studiate, materie prime selezionate, farina Tipo 1 macinata a pietra e, naturalmente, l’ottimo pomodoro 100% italiano.
«Scelgo Cirio Alta Cucina perché sono sicuro di dare ai miei clienti un pomodoro gustoso, da filiera italiana, con una resa e un sapore eccezionale sulla pizza. Il pomodoro è un ingrediente importantissimo nella tradizione della pizza napoletana, va scelto con cura fra le materie prime e gli ingredienti».
«Mio padre era pizzaiolo – continua Luciano - era Rodolfo Sorbillo, il noto Sorbillo che creò la pizza ripiena di ricotta, farcita con rucola e grana per i fratelli Giovanni e Umberto Agnelli. Con il Cuor di Pelato Cirio Alta Cucina io ho rivisitato in chiave rossa la sua pizza più famosa».
«In menu abbiamo 23 pizze, tutte portano il nome di un Sorbillo – conclude Luciano - L’appartenenza alla famiglia e all’amore per la pizza è sempre forte».

Pizza Rodolfo
Base pizza rossa con Cuor di Pelato Cirio Alta Cucina. Impasto con farina Tipo 1 macinata a Pietra. Sul bordo, che va richiuso, ricotta di bufala. Infornare. In uscita scaglie di Parmigiano e rucola fresca.