Si è tenuto dall’1 al 4 ottobre alle Terme di Fiuggi presso la suggestiva location Best Western Hotel Fiuggi Terme “L’Italia in una Pizza 2018”, la festa di “compleanno” del Campionato Assoluto di Pizza, organizzato da A.P.I. (Associazione Pizzerie Italiane) è giunto alla sua 18esima candelina. «Siamo diventati maggiorenni e il Campionato API festeggia orgogliosamente la sua 18esima edizione e ritorna nella bellissima Fiuggi» ha detto il presidente Angelo Iezzi, orgoglioso di aver portato così lontano la manifestazione, da sempre sostenuta dall’azienda Molino Iaquone. Quest’anno l’API ha deciso di unificare tutti i campionati a tema (Eccellenze Calabresi, Pomodoro Ciliegino, Campionato Mozzarella di Bufala) che si svolgono solitamente nel corso dell’anno solare nelle varie regioni italiane in un’unica location. Il podio della Tonda è stato conquistato da Giorgio Del Fiume, 26 anni, pizzaiolo di Augusta. Immancabile anche quest’anno la Coppa del Mondo a Squadre, vinta dalla Francia, e la Coppa Italiana a Squadre, vinta dalla Sicilia con Giuseppe Alicata, Giovanni La Scala e Francesco Calvagna.
Come API sempre sottolinea, l’evento sì è organizzato intorno alle gare, ma è soprattutto la festa dei pizzaioli, uno spazio per questi grandi lavoratori che si reincontrano ogni anno, un momento per ricordare tutto quello che c’è dietro una pizza: lavoro, passione, aziende di settore produttrici, materie prime.