Dal 20 al 22 maggio, presso la Mostra d’Oltremare di Napoli, si svolgerà la quarta edizione di Tuttopizza - Salone Internazionale della Pizza, fiera per operatori del settore   interamente dedicata al cibo più amato e diffuso nel mondo su un’area espositiva di circa 8.000 mq. che vedrà la partecipazione di oltre 120 aziende del settore HO.RE.CA. L’edizione del 2019 punterà a mettere in risalto l’esperienza dei pizzaioli negli impasti di varie tipologie di farine, l’utilizzo di svariati condimenti e materie prime per la farcitura e gli abbinamenti con alcune bevande come la birra e il vino. Numerosi gli eventi in programma tra cui il Trofeo Tuttopizza l’unica competizione a squadre per pizzerie, associazioni e catene di franchising, a cui possono partecipare pizzerie gluten free. Master class di maestri pizzaioli, una mostra espositiva, convegni, seminari e la 2° convention nazionale dei pizzaiuoli che si terrà il mercoledì 22 maggio all’interno della fiera. “Tuttopizza – spiegano gli organizzatori – è un salone evento esperienziale dove si vive una vera e propria sovrapposizione tra i pizzaioli/ristoratori che visitano la fiera e le aziende espositrici tutte leader del settore che li coinvolgono in dimostrazioni, prove di abilità e degustazioni a scopo formativo e promozionale”.

Il Trofeo Tuttopizza Gluten Free

È una competizione sulla pizza senza glutine per pizzerie, associazioni e catene in franchising. L’appuntamento per la sfida finale è fissato per mercoledì 23 Maggio al padiglione 2 della Mostra d’Oltremare di Napoli. Al Trofeo possono partecipare, indistintamente, tutte le associazioni, pizzeria, scuole e squadre di pizzaioli, formate da 2 partecipanti, provenienti da qualsiasi parte del mondo, purchè i pizzaioli abbiano compiuto almeno 18 anni di età.  Il trofeo Tuttopizza Gluten Free mette in palio per le prime 3 squadre classificate forniture e premi delle aziende sponsor. I partecipanti di ogni squadra (2 pizzaioli) saranno giudicati da una giuria tecnica per l’impasto, la cottura e l’abbinamento degli ingredienti. La competizione è a tema libero e prevede la realizzazione di 2 pizze a squadra in 10-15 minuti massimo.

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