Non c’è due senza tre dice un proverbio: e siccome il tre simbolicamente è il numero perfetto siamo certi che la terza edizione di Pizza&core Exhibit sarà ancor più gradita dai visitatori che vorranno accorrere a Monopoli (Bari) nella sede Ristoprof.
Un appuntamento che nessun pizzaiolo, gestore, ristoratore del sud Italia dovrebbe mancare, professionisti navigati e in erba, titolari di pizzerie già operative o nuove aperture. Ma anche bar polifunzionali e bistrot, tutti coloro che vogliono cogliere l’opportunità di incontrare in un luogo accogliente e non dispersivo tecnici di fama nazionale e internazionale e aziende top player di settore.

La data è stata stabilita al 5 novembre
Si replicherà l’idea (vincente) del format che unisce masterclass e fiera. Le aziende partner, in esclusiva di settore, hanno portato nelle due edizioni precedenti sul palco dell’Exhibit le loro demo sotto le telecamere della regia, in una formula interattiva col pubblico che ha permesso di fruire le importanti nozioni tecniche della masterclass con la leggerezza dello show e, contemporaneamente, di partecipare come in una classe di formazione, ponendo domande dirette e ricevendo risposte esaustive dal palco dai tecnici dimostratori.
Al Pizza&core Exhibit non mancherà il mondo del beverage, essenziale nel canale.
Si replicherà inoltre il Pizza Talk Show e la gara d’assaggio “Pizza al Buio”
Vi aspettiamo!

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Programma

Ore 09:30 Accoglienza e registrazione

Ore 10:00 INIZIO MASTER CLASS

MOLINO CAPUTO: “La pizza contemporanea e le sue evoluzioni con Nuvola, la farina 100%

naturale, e Lievito Secco Attivo” a cura del tecnico pizzaiolo Vincenzo Iannucci

DEMETRA: “Farciture e ingredienti di qualità” a cura di Adolfo Cella

LA ROSINA: “Rosso Pizza, la specialità per la pizza” a cura di Enzo Russo

CASEIFICO EURO IOVINE: “Prodotti caseari di qualità per una pizza al Top” - a cura di Carmine Iovine

FARM FRITES: “Le patate più gustose per una

farcitura innovativa” - a cura del pizzaiolo Raffaele Penga, presenta Mario Gisimundo

I SEGRETI DELLA PIZZA FRITTA NAPOLETANA

Master Class a cura di Maria Cacialli

IL BUON BERE CON...

THERESIANER: “Passione pizza!” a cura di Lorenzo Tomaselli

MEARES: “Novità in pizzeria: il vino torna protagonista”

Ore 13:30 Break

Ore 14:30 Special Contest Pizza al Buio

Ore 16:00 Premiazioni e Conclusione Evento