Ricercare le migliori materie prime per sviluppare, produrre e commercializzare ingredienti di qualità: da sempre l’innovazione la ricerca dell’eccellenza è uno dei must che guida DEMETRA, un miglioramento continuo per essere in ogni occasione e per qualsiasi tipologia di pizza e pietanza il partner ideale per i professionisti della ristorazione moderna.
Un gamma ampia e variegata, centinaia di prodotti di assoluta qualità, confezioni pratiche con i massimi standard di sicurezza: eccellenza chiama eccellenza, i migliori pizzaioli scelgono DEMETRA.
E allora punta al TOP con la qualità DEMETRA, conquista i tuoi clienti con farciture uniche ed esclusive, come quelle che proponiamo in questa rubrica.

GAZPACHO
Tipica zuppa di origine spagnola, a base di pomodori, peperoni, cetrioli.
Da gustare fredda come antipasto, accompagnata da piccoli crostini di pane.
Può essere gustata anche come aperitivo servita in bicchiere.

PIOVRA ARROSTITA, QUENELLE DI RICOTTA AL BASILICO E GATZPACHO

INGREDIENTI
- 400 g di gatzpacho Demetra
- N. 4 tentacoli di polpo cotti
- 200 g di ricotta di pecora
- q.b. pepe al limone Wiberg
- q.b. olio al limone Wiberg
- q.b. basilico ed erba cipollina Wiberg
- q.b. crostini
- q.b. sesamo bianco Wiberg

PREPARAZIONE
Preparare la ricotta lavorandola con olio al limone, basilico, erba cipollina e pepe al limone. In una fondina ben fredda, sistemare la quenelle ottenuta, la zuppa di gatzpacho, e il tentacolo di polpo precedentemente cotto e ben grigliato.
Guarnire con crostini, germogli e sesamo bianco.

Demetra è importatore esclusivo per l’Italia e la Francia di Wiberg

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