Prendo, umilmente, spunto da un noto aforisma del celebre Ennio Flaiano (sceneggiatore, scrittore, giornalista e umorista italiano) per dare il benvenuto ad una nuova stagione, un nuovo vino, una nuova esperienza.
L’estate è, probabilmente, la stagione più attesa e più amata dell’anno. È il periodo in cui concentriamo maggiormente la nostra idea di vacanza, relax, spensieratezza, pronti ad immergerci in giornate vibranti di sole e in lunghe serate interamente passate all’aria aperta, contrassegnate da un unico denominatore comune: la leggerezza.
L’estate è attesa allo stesso modo anche in vigna. È il momento in cui si intravedono finalmente i frutti del lavoro svolto durante le stagioni passate. Inizia così il countdown dei “cento giorni”, ovvero il lasso di tempo stimato che intercorre tra la fioritura della vite e la vendemmia.
Nelle prime giornate di agosto si assiste al fenomeno dell’invaiatura: i grappoli cambiano colore e diventano traslucidi e gli acini assumono gradualmente la loro colorazione finale, con sfumature rosse e violacee nei vitigni a bacca scura e sfumature gialle nei vitigni a bacca bianca.
Ed è proprio il blend (assemblaggio) di un vitigno a bacca bianca e un vitigno a bacca scura a caratterizzare il Prosecco DOC Rosé Millesimato 2021 di Maschio dei Cavalieri, cantina trevigiana storicamente riconosciuta per l’eccellenza qualitativa delle declinazioni principali del Prosecco, nonché per i suoi spumanti dal carattere elegante e distintivo.
Il Prosecco DOC Rosé è la versione glamour del vino spumante italiano più famoso e iconico al mondo, dove la freschezza e la leggerezza del Glera, vitigno principale del Prosecco, incontrano l’eleganza e il carattere del Pinot Nero, vitigno internazionale di assoluto prestigio nel panorama bollicine. Veste il calice di un cipria tenue, con riflessi brillanti di oro rosa, mostrando sinuosità nella spuma e ricchezza nel perlage. I profumi inebriano: un’ouverture di fiori d’acacia e glicine (tipici delle uve Glera), lascia spazio ad espressioni intense di violetta e golose di lampone (distintive del Pinot Nero). L’assaggio seduce: la bollicina setosa è il filo conduttore di un gusto sempre fresco e leggero, dove l’acidità apre delicatamente l’ingresso del sorso, caratterizzato da delicate percezioni di frutti rossi croccanti che persistono lunghe sul finale. Il dosaggio extra dry si rivela garante di una piacevolezza complessiva sempre ben bilanciata, elegante ed armonica.

Prosecco DOC Rosé Millesimato 2021 di Maschio dei Cavalieri è uno spumante rosé Metodo Charmat, perfetto per il mood aperitivo nelle sere d’estate: magari in abbinamento a gustosi tranci di pinsa romana, base bianca con datterino giallo della Piana del Sele (stagionale), stracciatella fiordilatte e carpaccio di tonno marinato al pompelmo rosa.
Un’esperienza di gusto che richiama fortemente quella ricerca di leggerezza citata in precedenza. L’alta digeribilità dell’impasto (farina di frumento, di soia e di riso) è in perfetto connubio con la freschezza e la briosità del Prosecco DOC Rosé Millesimato 2021, sorprendente in degustazione, dove veste i panni leggeri, freschi, mai coprenti, di un ingrediente aggiunto: immaginatelo come un topping ai frutti rossi agile nell’esaltare tutti gli ingredienti della pinsa proposta in abbinamento, per un aperitivo cool e un brindisi di gusto all’estate!
Cheers con il Prosecco DOC Rosé Millesimato 2021 di Maschio dei Cavalieri!

Cantina Maschio dei Cavalieri - www.maschiodeicavalieri.com

Pietro Simone Brand Ambassador Cantine Riunite&CIV