Famigliola Gialla Trifolati C’era Una Volta funghi selezionati e trifolati con prezzemolo e aromi mediante processo che permette di
mantenere inalterati i profumi e i sapori della materia prima fresca. Dall’aspetto sgranato e senza crema è ideale per tutti gli utilizzi caldi
in cucina e pizzeria.

Focaccia Energy

INGREDIENTI PER 1 FOCACCIA
- 30 g mozzarella fior di latte
- 60 g battuta di manzo
- 25 g Famigliola Gialla Trifolati C’era Una Volta Demetra
- Pomodorini Gialli Mid-Dry in Olio di Girasole Demetra
- 25 g formaggio spalmabile
- 25 g Crema di Porcini Demetra
- q.b. Pepe-Cuvée, Miscela di Spezie Tritata Wiberg
- q.b. Condimento Olio all’Aglio Orsino Wiberg
- q.b. Fiocchi di Sale Marino - Essiccati al Sole Wiberg

PREPARAZIONE
Farcire la focaccia con la mozzarella e cuocere in forno.
Terminata la cottura completare con la spuma di porcini realizzata con formaggio spalmabile e crema di porcini, le quenelle di battuta
di manzo condite con l’olio all’aglio orsino, fiocchi di sale e pepe cuvée, i funghi famigliola gialla e i pomodorini mid-dry.

Articolo tratto da Pizza&core Colletion n 113
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19/09/2022