Il rinnovamento della produzione in pasticceria è diventato fondamentale. La produzione che un laboratorio di pasticceria deve soddisfare oggi, è ampia: lievitati, torte, pasticceria mignon, biscotti... senza dimenticare i prodotti salati, un mondo in forte crescita nella pasticceria. La lettura del mercato e i suoi cambiamenti sono le basi per costruire un progetto sia tecnologico con macchinari, che di comunicazione verso il consumatore.
ESMACH AI vuole essere la risposta tecnologica in pasticceria. Esmach non parla di una macchina o di un forno. Esmach è diventata con AI l’azienda che riesce a progettare un processo e poi realizzarlo. Parliamo di lievito madre liquido, impasto, formatura, lievitazione e cottura. “Con AI abbiamo trovato la qualità del prodotto in tutte le fasi di lavorazione”. AI è un “cervello” elettronico che riesce a scomporre una ricetta calcolandone gli ingredienti in base alla quantità di produzione. Semplicità che fa rima con qualità del prodotto finale.
Luca Montersino uno dei professionisti più importanti nel settore pasticceria, testimonia che è un piacere produrre i lievitati nell’impastatrice AI e poi farli lievitare in Climother®.

Esmach offre anche tutta la consulenza economica, finanziaria e informa il cliente su come utilizzare al meglio le agevolazioni fiscali, tra le quali la legge 4.0, imprenditoria femminile e altri finanziamenti regionali.
Esmach da quest’anno ha creato all’interno dell’azienda un laboratorio dimostrativo per la produzione di prodotti da forno senza glutine, per poter dare ai nostri clienti la possibilità di avvicinarsi anche a questa fascia di mercato che vede nell’intolleranza alimentare una forte crescita.

I laboratori Esmach High School presenti nelle varie regioni di tutta Italia servono perché il cliente, assistito da esperti Professionisti dell’Arte Bianca Esmach, possa provare tutta la tecnologia e trovare le migliori soluzioni e le risposte alle varie tipologie di produzione.

Domande? Non aspettare!
Le risposte c’è l’AI, scoprila da Esmach!

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