Arte Dolce, centro di formazione professionale per pasticceria, gelateria, cioccolateria, ristorazione e panificazione, nasce a Rimini nel 1991 e vanta di essere una delle prime e più prestigiose realtà a livello internazionale.

Si rivolge sia ai principianti del settore che vogliono acquisire le competenze necessarie per intraprendere un “mestiere del gusto”, sia ai professionisti già affermati che desiderano aggiornarsi ed approfondire temi specifici.
Fondata nel 1991 e diretta per oltre 20 anni dal Maestro Mario Morri, Arte Dolce ha proposto oltre 2000 corsi avvalendosi della collaborazione di illustri Docenti internazionali quali: Pierre Hermé, Michel Galloyer, Iginio Massari, Luigi Biasetto, Luca Montersino, Achille Zoia, Gianluca Fusto, Gino Angelini, Graziano Giovannini e tanti altri.
Ha contato la partecipazione di oltre 20.000 allievi-professionisti, molti dei quali sono stati protagonisti e vincitori delle più prestigiose competizioni nazionali e internazionali diventando, a loro volta, affermati Docenti; citiamo ad esempio Leonardo Di Carlo, Rossano Vinciarelli, Roberto Rinaldini, Roberto Lestani, Palmiro Bruschi, Antonio Capuano, Carmela Moffa.
Numerose le collaborazioni che Arte Dolce instaura con le Scuole più prestigiose al mondo come École Lenôtre, École Bellouet Conseil, École Stéphane Glacier, Escuela Torreblanca, École Olivier Bajard, Gaetan Paris Conseil.
Dal 2015 al 2023 Arte Dolce è stata diretta dal Pastry Chef Antonio Guerra, grande professionista con competenze trasversali di altissimo livello. Oggi il timone passa al Pastry Chef Marco Massi che guiderà Arte Dolce verso nuovi ambiziosi traguardi. Il Centro continua ad essere un’eccellenza formativa in Italia e in Europa, proiettato sempre verso Ricerca, Innovazione e Avanguardia.

Un anno ricco di dolci novità
Per la sessione 2023/2024, il centro Arte Dolce riapre con grandi novità proponendo corsi di alta formazione con i migliori docenti del panorama internazionale. Abbiamo la giusta soluzione per chi è alle prime armi o desidera avvicinarsi a questo affascinante mondo: corsi base di altissimo livello nei settori pasticceria e gelateria, cui seguono approfondimenti di livello avanzato. Proponiamo anche corsi di alto livello per tutti i professionisti che vogliono consolidare le proprie conoscenze con docenti di alto profilo che vantano esperienze internazionali.
I nostri corsi sono sia teorico-dimostrativi che pratici per una formazione a 360° in cui l’allievo può sviluppare un proprio percorso didattico nei diversi settori: Pasticceria, Gelateria, Cioccolateria, Ristorazione e Panificazione.
Approfittate dei pacchetti promozionali e... vi aspettiamo in Arte Dolce!

I corsi in programma ad ottobre, novembre e dicembre 2023

1) Sweet table | 2-4 ottobre
2) Le basi della pasticceria, 1° livello | 2-5 ottobre
3) Cioccolato, corso base | 9-10 ottobre
4) Mignon e monoporzioni | 9-10 ottobre
5) Pizze in teglia, alla pala e focacce | 11-12 ottobre
6) Il buffet salato | 16-17 ottobre
7) Le basi della pasticceria, 2° livello | 16-18 ottobre
8) I grandi lievitati natalizi di Morandin | 23-25 ottobre
9) Il gelato artigianale italiano: bilanciamento e produzione, livello base | 23-25 ottobre
10) Il gelato artigianale italiano: bilanciamento e produzione, livello avanzato | 26-27 ottobre
11) Monoporzioni gelato e sorbetto | 30 ottobre
12) Le decorazioni, livello base | 30-31 ottobre
13) Coppe gelato e filling | 31 ottobre
14) Torte per e-commerce | 6-7 novembre
15) Cioccolato, speciale Natale | 6-7 novembre
16) La pasticceria salutistica di Luca Montersino | 8-9 novembre
17) La vasocottura di Denis Dianin | 9-10 novembre
18) Le mignon di Riccardo Magni | 13-15 novembre
19) Le basi della pasticceria, 1° livello | 13-16 novembre
20) Crepes, pancake, brioches e waffles | 17 novembre
21) I grandi lievitati natalizi di Fabrizio Donatone | 20-22 novembre
22) ll gelato artigianale italiano: bilanciamento e produzione, livello base | 20-22 novembre
23) Il gelato artigianale italiano: bilanciamento e produzione, livello avanzato | 23-24 novembre
24) Le decorazioni, livello avanzato | 27-28 novembre
25) Le basi della pasticceria, 2° livello | 27-29 novembre
26) I dolci di Natale in gelateria | 30 nov.-1 dic.
27) I dolci di Natale in pasticceria | 4-5 dicembre
28) Il buffet salato | 4-6 dicembre

www.artedolce.it

Articolo tratto da Pastry Magazine n 26
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