La pizza è uno dei piatti più amati e consumati in tutto il mondo, un connubio di sapori e profumi che conquista gli amanti del cibo di tutte le età e provenienze. L’accostamento con il vino è una pratica che mira a elevare il piacere culinario a un livello superiore, regalando un’esperienza gustativa sorprendente e appagante.

Albinea Canali vi propone l’abbinamento Ottocentonero Lambrusco Emilia IGT frizzante secco con la Pizza Carpaccio.

Le radici della cantina Albinea Canali trovano nutrimento nelle terre collinari a sud di Reggio Emilia. Qui la viticultura è sempre stata essenziale, come la collaborazione tra le persone. Nel 1936, un gruppo di viticoltori decise di aggregarsi intorno a un nuovo modello produttivo, dando inizio alla storia della cantina Albinea Canali. Il successo fu tale che nei decenni successivi molti altri viticoltori si unirono ai fondatori. Un progetto di collaborazione, passione e visione futura, ma sempre consapevole del valore del passato.
La cantina raccoglie le sue uve in un ristretto bacino, quasi un cru, in una delle aree più pregiate della provincia reggiana. Le caratteristiche dei frutti incontrano la grande esperienza degli enologi, creando vini di alta qualità e forte carattere. Ognuno si distingue per personalità, classe e stile.
Passeggiando tra i vigneti, si scopre una varietà eccellente di vitigni autoctoni come il Salamino, la Lancellotta e il Grasparossa. I profumi inebrianti e i sapori intensi di frutti rossi, come lampone e mirtillo, caratterizzano questi vini.
I vini di Albinea Canali  rappresentano l’essenza del territorio. Offrono un’esperienza sensoriale unica, guidando alla scoperta di nuovi territori del gusto.
Ottocentonero, prodotto storico e simbolo della cantina, ha saputo trasformare l’esperienza del Lambrusco reinterpretandola con uno stile unico e moderno, sicuramente sorprendente.

www.albineacanali.com

Articolo tratto da Pizza&core collection n 120

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