Inclusività e ristorazione, una storia sugli scudi è certamente quella di PizzAut, dove i protagonisti sono ragazzi affetti da autismo, un’iniziativa benemerita che nasce dal sentimento, dalla volontà e dalla tenacia di Nico Acampora. Scopriamo che ristorazione e solidarietà sono un connubio perfetto che può alimentare anche prospettive di crescita come per PizzAut.
«Il tutto nasce perché io ho un figlio autistico, in Italia ci sono 600mila persone autistiche, nasce un bimbo autistico ogni 77 bambini. Per i nostri figli non c’è futuro, spesso non c’è nemmeno il presente… Una notte ho pensato che avrei dovuto fare qualcosa per mio figlio e per gli altri ragazzi, così nasce l’idea di PizzAut, la prima pizzeria in Europa completamente gestita da persone autistiche. In questo momento, le pizzerie sono due: una a Monza e una a Cassina De’ Pecchi (Milano) e, poi, ci sono una serie di track food che si muovono sul territorio.
L’idea mi viene perché una sera vedo mia moglie e mio figlio che preparano una pizza - mio figlio era piccolino e ha un autismo abbastanza severo - e ho pensato: “Se lo fa mio figlio, lo possono fare anche gli altri ragazzi”. Ho svegliato mia moglie quella notte, mi ricordo, e le ho detto: “Stefania, dobbiamo aprire un ristorante gestito da ragazzi autistici”, e lei mi ha detto: “Nico, dormi per favore!” Lei si è svegliata e io avevo inventato il nome “PizzAut, nutriamo l’inclusione” e da lì siamo partiti».

Così nasce la prima pizzeria gestita interamente da persone autistiche, dalla preparazione al servizio ai tavoli.
Da allora, molte cose sono successe: Maria De Filippi e l’invito a Tú sí que vales; il lockdown che sembra bloccare l’imminente apertura della pizzeria, ma Nico non si scoraggia e, grazie a un camion, inventa il food truck più inclusivo che esista, e consegna la pizza Aut ai medici in prima linea negli ospedali Covid.
Poi il momento in cui finalmente si apre la pizzeria a Cassina de’ Pecchi, appena fuori Milano, e l’incontro con Papa Francesco con indosso il grembiule di PizzAut in Vaticano, la visita di Mattarella per l’inaugurazione del secondo locale di Monza, la citazione inaspettata nel discorso di fine anno del Presidente della Repubblica, ma soprattutto le storie e le gioie di tanti ragazzi e ragazze e delle loro famiglie, finalmente tornate a sognare.

Questo libro straordinario racconta tutto, con lo stesso febbrile entusiasmo del suo autore, che con il suo esempio sembra urlare al mondo che è ancora vietato calpestare i sogni, e lo sarà sempre, finché ci saranno persone come lui e i suoi ragazzi.

www.pizzaut.it