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Le novitą della Pasticceria PreGel
Nuova stagione, nuovi prodotti per la Pasticceria PreGel. La linea di ingredienti professionali per la pasticceria dell’azienda emiliana si amplia con nuove creme, farciture e mix con cui creare sempre più dolci capaci di stupire i propri clienti.Le creme lisce da farcitura Farcimax® si arricchiscono con nuovi gusti originali e di tendenza. Le referenze di questa linea si caratterizzano per la loro consistenza corposa ideale per la farcitura di prodotti da forno da colazione, tartellette, pasticceria mignon, cannoncini e tanto altro. Arachide, Bitter, Mandorla e Pistacchio sono le novità su base anidra ideali per la farcitura post forno, mentre Lampone e Zabajone sono invece le nuove Farcimax® su base idrata, caratteristica che le rende stabili alla cottura e quindi perfette anche per farciture ante forno.
Le creme da copertura Covermax® Decorock® si arricchiscono di due nuovi gusti pronti a ricoprire diverse tipologie di dolci confezionabili a temperatura positiva, come plumcake, cornetti e brioches, donando gusto e una consistenza accattivante.
La prima novità è Covermax® Decorock® Chocowhite, una crema anidra da copertura al sapore di cioccolato bianco con inclusioni croccanti e granelle di mandorle tostate, mentre la seconda è la Covermax® Decorock® Fondente, una crema vegana dal sapore ricco di cioccolato fondente con inclusioni croccanti e fave di cacao.
Il gusto intenso di biscotto caratteristico di Lancillotto® è ora disponibile anche nella versione Covermax® Decor. Questa crema anidra da copertura liscia assicura una glassatura post forno impeccabile e dal gusto inconfondibile da utilizzare anche per ricoprire dolci in versione vegana.
I Pastry Fillings della Pasticceria PreGel sono la linea di pregiate farciture con pezzi, dal sapore autentico e dall’alta percentuale di frutta ideali per la farcitura di crostate, torte da colazione, mignon, brioches, cheesecake e tante altre specialità di pasticceria. I nuovi gusti presentati quest’anno sono Arancia Amara, che si contraddistingue per la presenza di polpa e scorzette di arancia amara, e Mirtillo Rosso, che ha tutta la freschezza di questo piccolo frutto dal colore raffinato capace di diventare protagonista di dolci da forno e di pasticceria fredda. Entrambi i nuovi Pastry Fillings sono senza glutine e vegani.
Preparati a stupire i tuoi clienti con le novità della Pasticceria PreGel.
Articolo tratto da Pastry Magazine n 30
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