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Ristorante Diffuso
Differenti ambienti per vari momenti, dall’aperitivo alla cena, passando per le degustazioni.
Dopo l’avvento dell’albergo diffuso è la volta del ristorante. Partendo quindi dalla voglia di gran cucina che ha accomunato spesso le persone, complice la crisi economica e la difficoltà ad incontrarsi a cui non ci si vuole...
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Gestione risorse, riciclo e coinvolgimento di stakeholder: cosģ la filiera dellespresso guarda alla sostenibilitą
Luigi Morello (Presidente IEI): «Sostenibilità, cuore pulsante dello IEI»
La sostenibilità è il faro che guida gli investimenti in progetti di sviluppo delle aziende della filiera dell’espresso che aderiscono all`Istituto Espresso Italiano (IEI). Utilizzo sostenibile delle risorse e riciclo della materia di ...
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La crisi dei ristoranti stellati, il problema va oltre i prezzi elevati
Negli ultimi 15 anni il mondo della ristorazione ha vissuto cambiamenti profondi. Secondo quanto riportato da Il Sole 24 Ore, la crisi del modello tradizionale comprende sia i ristoranti stellati che quelli definiti "gourmet", anche senza riconoscimenti ufficiali. Le cause sono sicuramente da ricercare nell`aumento costante e incontrollato dei prezzi, m...
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Fotografie nei ristoranti: č giusto vietare gli scatti?
Oggi, è comune vedere i commensali impugnare il proprio smartphone per immortalare piatti e ambienti prima di iniziare a mangiare. Questo rituale, che un tempo era riservato solo a eventi speciali, è ormai diventato una pratica abituale anche durante una cena casual. Tuttavia, il fenomeno ha sollevato una serie di discussioni tra chef, ris...
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BAP Il nuovo locale che coniuga il caffč specialty con il fine dining
Un progetto innovativo per la città di Roma. Una nuova apertura che ha un sapore fortemente internazionale (e non è un caso). L’idea parte dal caffè, ma poi arriva in cucina, passando per la pasticceria. Un’offerta sempre diversa in base al momento della giornata. Un locale di design dagli interni moderni e accoglienti. No, ...
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I 25 chef pił influenti d’Italia
La classifica di Forbes Italia premia 25 chef che si sono distinti anche per impatto culturale e sociale sui territori e per la capacità di comunicazione.
Il 26 giugno scorso, la splendida cornice delle cantine Bellavista a Erbusco, immersa nei vigneti della Franciacorta, ha ospitato un evento di grande prestigio organizzato da Forbes Ita...
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