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Pasqua: che il sole sia nei vostri piatti
 Tempo incerto, piovoso in molte zone d`Italia: a rischio le gite fuori porta...leggimao queste notizie pre festive nei minacciosi meteo televisivi e sul web.  I ristoranti e le pizzerie attendono da tempo questa settimana perchè fra Pasqua e Pasquetta e 25 Aprile, c`è da sperare in tanti vacanzieri e tante famiglie  propoensi a mangiare nei...
Su Pizza&core nasce la sezione Ristorazione
 Prendendo in prestito la citazione del famoso scrittore con il quale siamo perfettamente d’accordo e con questo “prestigioso” incipit abbiamo dato spazio anche sul magazine Pizza&core ad una sezione speciale dedicata alla ristorazione  (la rivista sfogliabile la trovate online qui ). Anche sul magazine cartaceo, oltre ch...
La Rosa antica di Pompei al "Pasticceri & Pasticcerie 2019"
 Sarà che la moglie, nonché sua collaboratrice, si chiama Rosa; sarà che, grazie al padre, mosaicista presso gli scavi archeologici, ha conosciuto sin da piccolo il fascino delle domus pompeiane; sarà che il maestro pasticcere Salvatore Gabbiano alla città antica ha già dedicato alcune sue creazioni di successo, come il Dolc...
San Valentino: qualche idea per il tuo locale
 Cari ristoratori, la cena fuori casa - che sia in un ristorante elegante o che sia in un pub o un fast  food con l`hamburger - è sempre il regalo più diffuso per la giornata di San Valentino. Gli uomini italiani, infatti, sono molto galanti in occasione del 14 febbraio, pagando la cena al proprio partner (piuttosto che dividere il conto a met&ag...
Un buon caffè fa crescere l’immagine del tuo locale
 Per far sì che i vostri clienti non si alzino da tavola senza prendere il caffè per gustarlo al bar, ma rimangano fino all’ultimo a tavola, soddisfatti, la tazzina preparata deve essere buona. Anche perché sarebbe un vero peccato, dopo un pasto curato e gustoso, in cui s’è messa attenzione alle materie prime e alla cottura e ...
Il latte di bufala arriva nel dessert
 Siete abituati a pensare alla mozzarella quando parliamo di latte di bufala, vero?  Ma in questa news vogliamo raccontarvi di un modo diverso di utilizzare i prodotti provenienti dalla mungitura della bufala, l’uso in pasticceria: latte, ricotta e burro di bufala sono gli ingredienti alla base delle creazioni dell’azienda Officina Bufala che abbia...

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