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Campionati Mondiali FIPGC - Host Milano 2023
   FIPGC World Trophy of Professional Tiramisù FIPGC World Trophy of Pastry Gelato Chocolate Cake Designers World Championship   All’interno di Host Milano, il Salone Internazionale dell’Ospitalità Professionale, si sfideranno i migliori pasticceri e Cake Designers provenienti dai 5 continenti, durante il Campionato Mondiale ...
Gelato World Cup 2024, la decima edizione si sta avvicinando!
   La Gelato World Cup, il campionato del mondo dedicato alla gelateria, continua il proprio percorso: a meno di sei mesi dalla gara Giancarlo Timballo, presidente Gelato World Cup, e Sergio Dondoli, uno dei commissari di gara e vice presidente di Gelato e Cultura, ci danno importanti anticipazioni su quella che sarà la competizione:   “...
Il gelato, protagonista del Pastry nelle tendenze
   Il gelato si è ormai guadagnato con tutti gli onori un proprio spazio nel mondo del Pastry. Lo confermano le tendenze individuate dall’Osservatorio di Host 2023 – a fieramilano a Rho dal 13 al 17 ottobre prossimi – mentre andiamo verso la tradizionale alta stagione per questo prodotto.   Oggi, rileva l’Osservatorio Ho...
Gelato sospeso in tutte le gelaterie Don Peppinu
   Come già accade con il caffè a Napoli, ora si potrà lasciare in sospeso un cono bimbo, per regalare un dolce momento ai bambini i cui genitori si trovano in difficoltà     Da sempre per grandi e bambini estate è anche sinonimo di gelato! Alla frutta, alla crema o al cioccolato, questo fresco des...
Torrone perfetto anche d’estate
   Chi l’ha detto che il torrone si mangia solo a Natale?  Per sfatare questo falso mito basta pensare al torrone di Bagnara Calabra unico italiano IGP che viene utilizzato per ricette dolci e salate perfette anche nel periodo estivo.  L’appuntamento con torroni da tutta Italia è ogni anno a Cremona durante l’orma...
Le origini del Semifreddo
 Il dolce toscano, lo Zuccotto, secondo alcuni studiosi fu uno dei primi semifreddi della storia. Il nome è probabilmente da ricollegare a quella calotta colorata degli alti prelati, chiamata zucchetto, molto simile alla forma del dolce.All’origine questo dolce si preparava con ricotta addolcita con zucchero, mandorle e canditi. L’impasto veniva t...

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