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‘BAP’ Il nuovo locale che coniuga il caffè specialty con il fine dining
Un progetto innovativo per la città di Roma. Una nuova apertura che ha un sapore fortemente internazionale (e non è un caso). L’idea parte dal caffè, ma poi arriva in cucina, passando per la pasticceria. Un’offerta sempre diversa in base al momento della giornata. Un locale di design dagli interni moderni e accoglienti. No...
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I 25 chef più influenti d’Italia
La classifica di Forbes Italia premia 25 chef che si sono distinti anche per impatto culturale e sociale sui territori e per la capacità di comunicazione.
Il 26 giugno scorso, la splendida cornice delle cantine Bellavista a Erbusco, immersa nei vigneti della Franciacorta, ha ospitato un evento di grande prestigio organizzato da Forbes Itali...
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Dal classico cioccolato al gelato alla lavanda
Puntuale, arrivata l’estate, si (ri)fà il punto sul mondo dei gelati, o come direbbero i pasticceri di nuova generazione un “recap”; già a gennaio, dal Sigep, sapevamo che contro il mercato industriale del confezionato (3,7 miliardi di porzioni vendute ogni anno) il comparto artigianale fa un bel salto in avanti, riprendendo i...
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La pizzeria è il locale preferito dai consumatori
In Italia le pizzerie sono più che semplici punti di ristoro, sono parte integrante della vita quotidiana e della comunità locale, nonché simbolo della tradizione gastronomica italiana. Per definire nel dettaglio l’assetto attuale CGA by NIQ, nella sua ultima indagine “Guida HoReCa Italia”, scatta un’istantanea ...
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Il gelato entra in bakery con Fabio Tuccillo
Comfort food, immancabile fine pasto o pausa golosa: c’è chi del cioccolato non può fare a meno, neanche un giorno all’anno, per la sottile sensazione di piacere che provoca a contatto con le papille gustative. E allora, perché “bandirlo” e in particolare nel periodo estivo?
Il Bakery chef Fabio Tuccillo, che con ...
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Capodanno del Mugnaio: studio del Grano Nostrum
Un Capodanno del Mugnaio by Mulino Caputo davvero speciale questo del 2024, che si è svolto a Frignano, in provincia di Caserta, nell’azienda agricola di Francesco D’Amore, alla presenza di contadini, pizzaioli, pasticceri, panificatori e tanti ospiti, in un clima allegro e festoso.
L&...
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