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Attirare personale qualificato: una cucina modernamente attrezzata fa la differenza?
Molti ristoratori faticano a trovare personale qualificato e motivato e la difficoltà a reperire personale è un ritornello ormai ben conosciuto. Alcune motivazioni possono essere trovate analizzando gli ambienti di lavoro: pentole e padelle vecchie, friggitrici e bollitori obsoleti, digitalizzazione scarsa o del tutto assente. Per molt...
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MyDisplay: massima standardizzazione nelle cucine professionali
Grazie a MyDisplay, l`interfaccia utente del forno è talmente semplice, personalizzabile e intuitiva, che consente di eliminare gli errori e produrre risultati sempre deliziosi, indipendentemente dalla posizione e dalle competenze del team di cucina.
«La situazione del personale è una delle maggiori sfide nel settore della rist...
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Ristorazione sì, ma flessibile: come integrare i servizi take-away e delivery
Ma non basta più. I clienti vogliono avere i loro piatti a disposizione quando e dove fa loro più comodo. E per soddisfare queto tipo di richiesta è necessaria molta flessibilità. Marco Iozzolino, National Corporate Chef di RATIONAL, sa come i moderni sistemi di cottura possano aiutare a integrare i servizi di take-away e di cons...
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Casolaro: ancora novità nel mondo della pizza
Casolaro Hotellerie, azienda napoletana con oltre 150 anni di storia e leader nel settore dell`horeca, partecipa a Tuttopizza, il salone internazionale della pizza in programma dal 20 al 22 maggio presso la Mostra d`Oltremare di Napoli (padiglione 6 - box 631-632-634-635). Si tratta di un evento B2B che unisce i professionisti dell`horeca con gli attori del...
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TrendTalk di RATIONAL
Come si è evoluto il settore della ristorazione collettiva negli ultimi anni di fronte alla pandemia e all`inflazione? Quali sono le prospettive per il futuro? Queste domande sono state al centro del 17° TrendTalk di RATIONAL. Nell`ultima edizione del webinar, il moderatore Michael Jones di Progressive Content e gli esperti ospiti della...
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Personalizzazione del display su iVario Pro
MyDisplay, l’interfaccia utente di iVario Pro, può essere personalizzata e, volendo, ridotta, in modo da mostrare al personale di cucina esclusivamente le funzioni necessarie per la produzione giornaliera; un sistema pratico ed efficace per permettere anche al personale meno esperto di utilizzare iVario e ottenere da subito i risultati desidera...
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