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Dr Schär Foodservice con lo Chef Andrea Greco in tour nelle scuole alberghiere Italiane
Da febbraio ha luogo Gluten Free Class, il progetto di formazione sulla ristorazione senza glutine organizzato da Dr Schär Foodservice nelle scuole alberghiere d’Italia. Il tour, iniziato nel 2017 in collaborazione con Filippo La Mantia, Oste e Cuoco, quest’anno vedrà accompagnare la divisione dedicata all’horeca del Gruppo Dr Sch&au...
Molini Pizzuti: con la farina Tipo “1” macinata a pietra la pizza ha il sapore di una volta
Il modo migliore per innovare talvolta è tornare alle origini. Specie in un mondo come quello della pizza, dove si insegue, spesso vacuamente, il nuovo a tutti i costi. Dall’unione fra tradizione e innovazione nasce la farina Tipo “1” macinata a pietra di Molini Pizzuti, azienda salernitana attiva dal 1953 nella molitura e nella produzion...
Pivetti: dalla Puglia a Roma cultura sulla farina
L’azienda ferrarese è a Roma alla Città della Pizza, dal 12 al 14 aprile, nella nuova location di “Ragusa Off”. Con un proprio spazio espositivo partecipa a due laboratori tematici specifici insieme a due grandi chef: “Pizza artigianale con lievito madre” (sabato 13 aprile alle ore 14.15 con lo chef Matteo Aloe); “Q...
Gluten Free Class di Dr Schär Foodservice con Andrea Greco
Questo 2019 inizia con Gluten Free Class, il progetto di formazione sulla ristorazione senza glutine organizzato da Dr Schär Foodservice nelle scuole alberghiere d’Italia. Il tour, iniziato nel 2017 in collaborazione con Filippo La Mantia, Oste e Cuoco, quest’anno vede accompagnare la divisione dedicata all’horeca del Gruppo Dr S...
SCROCCHIARELLA AL VINITALY: partnership di gusto
ITALMILL SPA, azienda di Cologne (BS) specializzata nella produzione di ingredienti e soluzioni per il mondo Ho.re.ca, è stata presente al Vinitaly, allo stand del BIRRIFICIO VIOLA per presentare e far degustare mille varianti di Scrocchiarella (Vinitaly, Area C SAG – Stand B + B40)
Si sa, che non c’è pizza senza birra e che più la...
Impastiamo la pizza Gluten Free
Agugiaro&Figna Molini è l’azienda molitoria italiana che fin dai suoi esordi ha dedicato particolare attenzione al comparto pizzeria con la sua linea di farine Le 5 Stagioni. Articolata in oltre 20 referenze di farine, semilavorati e prodotti speciali, la linea dispone di una particolare miscela dedicata esclusivamente al mondo del se...
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