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Per salvare il mondo non mangio, però poi… che fine faccio?
In questo fulminante paradosso c’è tutta la provocazione che vogliamo evidenziare in questo numero di Pizza&core. Il paradosso emerge da un’intervista alla mitica Greta Thumbeg, la paladina dell’ambiente e della lotta contro l’inquinamento ambientale, intervista nella quale parla anche del suo rapporto con il cibo. Alla domanda &l...
Nuova Pizza, Vecchio "Core"
Cari amici lettori abbiamo “sfornato” per voi la nuovissima edizione di Pizza&Core Collection. Nuovissima perché abbiamo attuato una piccola rivoluzione: è cambiato il formato della rivista (ora più compatta e maneggevole), rinnovata l’impaginazione grafica (più fresca e piacevole) e poi inserito nuove rubriche e ar...
Free Plastic
È lo slogan del momento, lo invocano tutti dalle tartarughe nel profondo del mar, fino alle Greta Thompson di turno, piccole ecologistiche che con i loro occhietti punitivi, come maestrine indisposte, declamano decaloghi ambientali (dettati da altri) nelle piazze e sui pulpiti di mezzo mondo. I pennivendoli al seguito fanno da cassa di risonanza sparando a z...
Olio evo falso: ristoranti prime vittime
Roma- “Se vogliamo combattere il fenomeno delle frodi alimentari, a cominciare da quelle sull’olio, è indispensabile effettuare una serie di controlli serrati che coinvolgano l’intera filiera produttiva. Chi pensa di poter risolvere il problema soltanto imponendo ai ristoratori di servire al tavolo oliere con il tappo ant...
Pizza è una parola unica come "ti amo"
Rincontriamo Antonio Mezzero, “ospitato” diverse pubblicazioni fa nella rubrica Pizza Chef come vincitore del Trofeo Caputo 2018. Stavolta lo intervistiamo come pizzaiolo “esperto” del mercato portoghese, su consiglio dell’azienda Gi.Metal che lo segnala alla redazione fra i suoi clienti all’estero.Antonio, da quanto tempo sei in...
Dicono di noi
Sembra ieri, luglio 2002, quando cominciammo a progettare il lancio di una rivista dedicata al mondo della pizza, il primissimo numero fu poi stampato e diffuso a gennaio del 2003. Da allora sono passati tutti d’un fiato ben 16 anni e siamo giunti a 100 pubblicazioni di questa nostra rivista. Molti inserzionisti ci hanno scelto, molti ci seguono ...
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