Cari amici lettori abbiamo “sfornato” per voi la nuovissima edizione di Pizza&Core Collection.
Nuovissima perché abbiamo attuato una piccola rivoluzione: è cambiato il formato della rivista (ora più compatta e maneggevole), rinnovata l’impaginazione grafica (più fresca e piacevole) e poi inserito nuove rubriche e argomentazioni affinché la pubblicazione, nel suo insieme, possa essere (è un nostro auspicio) ancora più fruibile, attraente e, perché no, godibile.
Quindi, tutto nuovo, quello che non è mutato invece è l’impegno con cui raccontiamo le storie, i fatti di quel meraviglioso mondo che è la ristorazione con in primis la nostra amata pizza.
Siamo sempre più convinti che Pizza e pizzerie in Italia sono un qualcosa di (fortunatamente) non omologato. Un comparto vario e variegato capace come pochi di trarre sapienza e linfa dalla tradizione e al contempo attuare le più incisive innovazioni. Questo offre la cifra della sua complessità, ma anche della sua ricchezza, della sua grande capacità di adeguarsi alle esigenze del mercato e dei consumatori.
Non per nulla il comparto pizza in Italia è quello che ha fronteggiato meglio la crisi e questo, ribadiamo, grazie a un insieme di valori di cui, indubbiamente, vale la pena scrivere. Storie, fatti, avvenimenti e cambiamenti che con la rinnovata Pizza&core Collection avremo il piacere di continuare a raccontarvi, con lo stesso spirito di servizio e soprattutto lo stesso Core.                                    

Giuseppe Rotolo

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https://issuu.com/inpusrl/docs/pizza_core_n_103