Nasce nel 2003 e la scelta della sua location è del tutto particolare e ricca di storia locale, un frantoio ipogeo del 1700 dove, in circa 400 metri quadri, è stato allestito il caratteristico ristorante. Nel locale sono stati mantenuti molti elementi originali dell’antico frantoio “a ‘cucchiaredd”, ad esempio lo splendido pavimento tutto in chianche che regala un’atmosfera rustica all’ambiente. Ignazio Spinetti gestisce il ristorante con i suoi soci e lo chef, dando grande valore alla cucina basata sul rispetto della tradizione e sulla capacità di dare ad ogni piatto un tocco di originalità. Dunque, si possono degustare ricette antiche e innovative, proposte in abbinamento ai migliori vini pugliesi. Il menu, di terra e di mare è vario e gustoso.
Il Venerdì il ristorante propone menù a base di pesce e frutti di mare.

Casa Nova il Risorante

Via Monte S. Marco, 13 - Alberobello (Ba) - Tel e Fax +39 080.4323292 - www.casanovailristorante.it - info@casanovailristorante.it