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L’importanza della schiuma
 Non di rado in un locale pubblico si sente ordinare una birra “senza schiuma”. Il motivo di questa profanazione ideologica è figlia della generica convinzione che “più schiuma mi danno meno birra io bevo”. Un abbondante cappello di schiuma in un bicchiere di birra è considerato un mascherato e quasi truffaldino tentativo...
Pizza e...? Vini campani, birra o Chardonnay?
 "Da bere?” chiede il cameriere al cliente che già pregusta la sua pizza appena ordinata, immaginandola fumante, gustosa, morbida. Il cliente guarda il menu, riflette, e scivola magari sul consueto abbinamento pizza e birra, esplorando tra le etichette di chiare, scure o rosse. Oppure può accadere che sia il sommelier a proporre un abbinamento, m...
Formaggi e Merlot
 Quanto è complicato abbinare un vino alla Pizza 4 formaggi. Il più classico mix prevede la mozzarella (formaggio a pasta filata), scamorza affumicata (formaggio a pasta semidura con la forte aromaticità delle note fumé), il Gorgonzola (formaggio erborinato a pasta molle che può essere dolce o piccante a seconda della stagiona...
Babbo Natale brinda con la birra
 Quando il clima si fa più rigido e la bella stagione è soltanto un ricordo è tempo d’inverno e del Natale, la festività che più lo rappresenta nell’iconografia e nel vissuto cristiano. La birra, che ancora troppi Italiani considerano una bevanda prettamente estiva, ha una tradizione anche per Natale, o comunque pe...
Birrificio del Forte: vittoria all’European Beer Star
   Il Birrificio del Forte di Pietrasanta (Lucca) è una new entry nel mondo delle produttrici artigianali, ma ad un solo anno di produzione s’è già fatta notare: ha, infatti, ricevuto uno fra i premi più noti nel mondo dati alle aziende che producono birra di grande qualità: le due referenze La Mancina e la 2 Cilind...
Adesso la birra ha l’aroma del caffč
 Il mercato delle birre artigianali nel nostro paese è sempre più in crescita, fenomeno legato non solo alle nuove tendenze del beverage, ma soprattutto alla qualità delle materie prime usate. Oggi, oltre ai classici malti e ai luppoli, arrivano le birre arricchite al caffè. L`uso di materie prime "bizzarre", come il caff...

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